Arquivo da Categoria: curiosidades

Kikkoman

Publicado em Agosto 7, 2007 por Marisa Ono

Já falei de shoyu e o processo de fabricação. Agora, sobre a qualidade, abaixo dos artesanais e dos inacessíveis à maioria dos seres humanos, fica o da Kikkoman. A sede fica em Noda, província de Chiba. Morei na cidade vizinha, … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, produtos. | 1 Comentário

Pra quê?

Publicado em Agosto 6, 2007 por Marisa Ono

Vi na tv o Deli Slicer. Confesso que não entendi a utilidade. Tem um guia ajustável para se obter fatias regulares. Ok. Mas eu prefiro ter uma faca boa – para mim, marca não é tão importante assim – afiada. … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano, curiosidades | 1 Comentário

Sorveteira-Bola

Publicado em Agosto 6, 2007 por Marisa Ono

Basta encher com gelo e sal o corpo da bola de plástico. Do outro lado, há um copo metálico. Encha-o com mistura para sorvete e feche a tampa. Agora, é só fazer a criançada rolar a bola para lá e … Continuar a ler →

Publicado em curiosidades | Comentários fechados em Sorveteira-Bola

Takenoko

Publicado em Agosto 5, 2007 por Marisa Ono

Os brotos de bambu (takenoko) são uma preciosidade da primavera japonesa. Não tenho certeza se as espécies encontradas no Brasil são as mesmas do Japão. Pela experiência, sei apenas que os brotos japoneses são menos amargos, talvez por conta do … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, curiosidades | 4 Comentários

Chocolate!

Publicado em Agosto 1, 2007 por Marisa Ono

Chocolate é uma paixão mundial. Não há como negar. No Brasil, Japão, China, em qualquer lugar se consome essa delícia. Para os profissionais da área, há o concurso The World Chocolate Masters, aberto para participantes de todo o mundo. Para … Continuar a ler →

Publicado em curiosidades | Comentários fechados em Chocolate!

Shoyu

Publicado em Julho 30, 2007 por Marisa Ono

Outro dia fizemos misso. Em teoria, daria para fazer shoyu. Aliás, o primeiro shoyu surgiu exatamente do misso. Não tinha esse nome, até hoje é chamado de “tamari”, que era o caldo que se formava na superfície do misso. Ainda … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, Fundamentos | 8 Comentários

Doce Presente

Publicado em Julho 29, 2007 por Marisa Ono

Eu gosto de dar doces de presente. Creio que tem a ver com lembranças da infância e o hábito que se tinha de se trocar pratos cobertos com uma toalha com a vizinhança. E a cada dia, menos gente faz … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano, curiosidades | 2 Comentários

Alimentos quentes e frios

Publicado em Julho 29, 2007 por Marisa Ono

A temperatura baixou aqui no Sul do Brasil. Meu primo me disse que em Ponta Grossa geou a semana inteira. Diante de uma melancia no supermercado, me arrepiei. A conversa gira em torno de ensopados, caldos, comidas quentes. E me … Continuar a ler →

Publicado em curiosidades | 2 Comentários

E hoje foi dia de fazer miso.

Publicado em Julho 27, 2007 por Marisa Ono

Foram 10 quilos de soja, 10 quilos de “koji” (arroz fermentado), 5 quilos de sal e 3 garrafas de vodka. A soja foi cozida e escorrida, moída junto com o koji, misturado sal e a vodka entrou, confesso, não sei … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano, Culinária japonesa, curiosidades | Tags , , | 8 Comentários

Pães "Flor"

Publicado em Julho 21, 2007 por Marisa Ono

Outro dia me perguntaram como se enrolava os pães no vapor (comuns em restaurantes chineses). No Japão, ganham o nome de “hanamaki“, ou seja, enrolado como flor. Não sei que nome teriam na China. Mas é tremendamente simples: Abra a … Continuar a ler →

Publicado em curiosidades, dicas, receita | 5 Comentários