Arquivo de etiquetas: gengibre

Sopa Picante e Ácida de Camarão

Uma vez tomei uma sopa ácida e picante em um curioso restaurante em Hamamatsu. Aliás, tudo era bem curioso naquele lugar. Funcionava em um tipo de pensão, uma casa enorme, cercada de um jardim, mas em uma rua muito escondida … Continuar a ler

Publicado em Fácil, receita, sopas | Tags , , | 2 Comentários

Ebi Chili Sauce

Este prato é bastante popular no Japão. Existe até preparados prontos para ele. De origem chinesa, embora camarão com pimenta me pareça ser comum em quase todo lugar, é uma mistura de picante e adocicado. O único detalhe é não … Continuar a ler

Publicado em Cozinha do Desespero, Prato principal, receita | Tags , , | 10 Comentários

Ebi Gyoza

Esse dim-sum de camarão costuma ser chamado de Ebi Gyoza ou Ebi Mushi Gyoza. Diferente do gyoza mais comum por lá, é feito com uma massa de amido de trigo, que fica transparente e de consistência um pouco pegajosa, parecida … Continuar a ler

Publicado em Entrada, massas, receita | Tags , , | 23 Comentários

Frango Frito com Molho de Gengibre

Comi este prato em um restaurante, depois vi algo em uma revista… Fiz para o jantar. É simples, dá para deixar meio pronto com antecedência e o gengibre (dizem) ajuda a melhorar a circulação e espantar o frio. 2 coxas … Continuar a ler

Publicado em carnes., Fácil, receita | Tags , , , | 12 Comentários

Flor de Gengibre

Gengibre dá flor. E ele é indicativo que está na hora de colher, se a intenção é fazer o Gari.  Depois da florada, o gengibre tende a ficar mais picante eduro. Nem sempre os maços são vendidos com a folhagem. … Continuar a ler

Publicado em conservas, Culinária japonesa, curiosidades | Tags , | 2 Comentários

Aproveitando o Gari

Sabe aquele vinagre que sobra do shoga gari? Não jogue fora. Fica ótimo em saladas em sunomonos. Eu fiz hoje, com repolho, nabo e cenoura. Bastou cortar a cenoura e o nabo em tirinhas, rasgar folhas de repolho e escalda-las … Continuar a ler

Publicado em conservas, Culinária japonesa, rápido, Saladas | Tags , , | Comentários fechados em Aproveitando o Gari

Shoga Gari (Conserva de Gengibre)

É uma receita que volta e meia me perguntam como se faz. É uma conserva muito simples de se fazer. O único porém é aproveitar a safra de gengibre. Se não me falha a memória, no início do verão os … Continuar a ler

Publicado em conservas, Culinária japonesa, receita | Tags , , , | 229 Comentários