Aquivos por Autor: Marisa Ono

Shibukawa-ni

Publicado em Fevereiro 11, 2011 por Marisa Ono

No Japão as castanhas também são muito apreciadas. Por aqui já temos uma produção consistente, encontro com facilidade nos Estados de São Paulo e Paraná. As árvores podem chegar a um tamanho absurdo. Colher é que é um problema. Elas … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, Doces, receita | Tags castanhas | 14 Comentários

Tokoroten de Tengusa

Publicado em Fevereiro 8, 2011 por Marisa Ono

Há muito tempo comentei sobre o tokoroten. Na época, fiz com gelatina de alga em pó. Desta vez, fiz a partir da alga seca, que anda difícil de encontrar. Creio que muita gente não conhece a alga com a qual … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, receita | 13 Comentários

Edamame (Soja Verde)

Publicado em Fevereiro 3, 2011 por Marisa Ono

Hoje encontrei soja verde em rama em um mercado local. Não resisti. Por apenas R$2,50, levei esse maço para casa. Podem ser encontrados em feiras, mercearias e lojas de produtos orientais, em maços ou em sacos. Em maço, dá um … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano, Culinária japonesa, receita | Tags petiscos, soja, vegetais | 15 Comentários

Discos de Banana Caramelada

Publicado em Janeiro 28, 2011 por Marisa Ono

Vi a receita de Crespelle di Mele do Roberto Ravioli na Gula 214 e achei genial. Só que acabei trocando as maçãs por bananas (no caso, usei banana-figo, mas poderia ser banana-da-terra ou banana-de-são-tomé). Fiz bem pequenas, caramelei com manteiga … Continuar a ler →

Publicado em Doces, Fácil, receita | 6 Comentários

Ton Hoi

Publicado em Janeiro 28, 2011 por Marisa Ono

Hoje fui levada ao Ton Hoi. Não conhecia e foi uma boa surpresa. Se você gosta de comida chinesa, mas anda meio aborrecido com o atendimento ou as mesas apertadas, vai gostar. São dois andares, com uma boa distância entre … Continuar a ler →

Publicado em dicas | 15 Comentários

Sorvete de Melão

Publicado em Janeiro 27, 2011 por Marisa Ono

Emulsificantes estão em tantos alimentos que nem pensamos muito neles. Estão na maionese, sobretudo nas light, na pasta de amendoim, nos molhos, em massas de bolos e pães. Mas lembramos bem deles quando o assunto é sorvete. Pelo menos eu, … Continuar a ler →

Publicado em dicas, Doces, produtos., receita | 8 Comentários

Começou a Safra de Feijão

Publicado em Janeiro 26, 2011 por Marisa Ono

Apesar das chuvas constantes, o feijão do vizinho foi colhido. Como nem todas as vagens amadureceram e secaram ao mesmo tempo, dona M pegou para separar o feijão “molhado” do “seco”. Pelo que me lembro, é a primeira vez que … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano | 8 Comentários

Aji Maio-Misoyaki

Publicado em Janeiro 24, 2011 por Marisa Ono

Notei que não tenho publicado muitas receitas de peixes. Bem, ainda estamos no defeso – que vai até 15 de fevereiro, se não me engano – e a oferta de peixes frescos não é tão boa. Ainda assim, pescados fazem … Continuar a ler →

Publicado em Cozinha do Desespero, Culinária japonesa, receita | Tags frutos do mar, miso | 3 Comentários

Nasu Iridashi

Publicado em Janeiro 14, 2011 por Marisa Ono

Prometo que esta é a última receita de beringela da temporada. Ela é muito simples. Beringela frita e servida com um molho à base de shoyu, dashi e suco de gengibre. 2 berinjelas 1 1/2 xícara de dashi (caldo à … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, receita | Tags dashi, fritura, vegetais | 10 Comentários

Nasu Hasami-age