Arquivo da Categoria: Culinária japonesa

Sato-imo Koroke (Croquete de Inhame)

Publicado em Agosto 30, 2012 por Marisa Ono

Os japoneses têm um grande apreço pelo inhame. São cozidos com shoyu ou miso, com outros vegetais ou com carne e também virem croquetes, que  podem complementar uma refeição ou ser consumido como petisco, acompanhando uma cerveja. A melhor variedade … Continuar a ler →

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Couve-Flor Gratinada com Miso

Publicado em Agosto 29, 2012 por Marisa Ono

O miso é um ingrediente que não é tão utilizado na cozinha ocidental, ao contrário do shoyu, que tornou-se bem mais popular. No entanto, pelo menos para mim, poderia ser mais explorado. Por se tratar de um fermentado, possui um … Continuar a ler →

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Chawan-mushi de Microondas

Publicado em Agosto 24, 2012 por Marisa Ono

Outro dia saí correndo de casa, enfiada em um moleton cinza, meu cabelo não estava nos melhores dias e não tinha feito as unhas. Bem, pensei, quem vou encontrar numa feira? Pois é, fui reconhecida. Para meu susto, ouvi alguém … Continuar a ler →

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Tamagoyaki – Video

Publicado em Agosto 15, 2012 por Marisa Ono

Estreando uma nova forma de passar receitas: em video. Ainda não arrumei um programa bom para editar e meu computador carece de uma boa placa de video, mas vamos com calma, certo?  Vamos ver se funciona. Tamagoyaki http://youtu.be/qt8EQQxzON4  

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Sakura Mochi

Publicado em Julho 16, 2012 por Marisa Ono

Eu estava ensaiando escrever sobre folhas de cerejeira já há algum tempo. Tudo porque a cerejeira daqui de casa soltou bastante folha nova e como nesta época do ano a incidência do sol é menor, elas estão mais macias. Essas … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, Doces, receita | Tags , , | 6 Comentários

O Lado Negro da Força – Parte 2. Banana Kasutera

Publicado em Maio 21, 2012 por Marisa Ono

Ontem eu falei sobre coisas, digamos, conceitualmente ruins mas que a gente gosta. Desta vez a questão é fazer algo que outra pessoa gosta. Mesmo que para isso seja preciso descer uns degraus. Meu vizinho comentou alguma coisa sobre esse … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, Doces, Fácil, Goela Abaixo, receita | Tags , , | 4 Comentários

Funayaki ou Guzuguzu-yaki

Publicado em Maio 17, 2012 por Marisa Ono

Este é outro doce da minha infância. Quem costumava fazer era meu pai, que chamava-o de oyaki. Explico que oyaki é um nome genérico para uma série de bolinhos e panquecas feitos geralmente com farinha de trigo e assados na … Continuar a ler →

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Imagawayaki ou Ooban-yaki

Publicado em Maio 16, 2012 por Marisa Ono

Este doce é muito popular no Japão. Encontrava em lojas tão pequenas que só dispunham de uma janela, por onde se fazia o pedido, pagava e recebia o doce. Também podia ser comprado na praça de alimentação de lojas de … Continuar a ler →

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Zenzai

Publicado em Maio 14, 2012 por Marisa Ono

Este é um doce que está ligado à minha infância. Ao contrário de bolos, biscoitos, chocolates, esse eu só poderia comer em casa, porque aqui no Brasil são poucos lugares que preparam, se preparam. Trata-se de uma sopa doce de … Continuar a ler →

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Kintsuba

Publicado em Maio 9, 2012 por Marisa Ono

Confesso que este post surgiu da irritação de ver o nome de um doce ser trocado, misturando alhos com bugalhos. O doce acima chama-se kintsuba. Trata-se de um pedaço de yokan envolto em uma fina massa que é assada em … Continuar a ler →

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