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Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo da Categoria: Culinária japonesa
Gyunyu Tofu
Japonês não consome leite, certo? Em parte. Muitos asiáticos têm intolerância à lactose, exceto esta aqui que tranquilamente beberia um litro por dia. Gado há, embora não tanto quanto por aqui. Produz-se queijo e manteiga. Embora o leite ainda seja … Continuar a ler
Oden
Entre tantas sugestões de pratos para o blog, surgiu o pedido da Myrna. O oden é um popular no inverno, que você não vai encontrar em um restaurante no Japão. Existem casas especializadas em oden, bares (izakaya) costumam servir e … Continuar a ler
Preciso de Ajuda
São duas coisas que eu preciso. Uma é bem material, já vou avisando. Eu preciso de chá de sakura (cerejeira). Lembro que comprei uma caixinha no Japão, há muito, muito tempo. É um chá salgado, feito com as flores. Não … Continuar a ler
Publicado em cotidiano, Culinária japonesa
54 Comentários
Salada de Pepino, Harusame e Wakame
Ou, se quiser um nome para impressionar os convidados, chame de “Harusame to Wakame to Kiyuri no Sumomi”. Aliás, uma das coisas que gosto na culinária japonesa é como dão nome aos pratos. A maioria é auto-explicativa. Nada de “Surpresa … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Entrada, receita, Saladas
Tags dashi, petiscos, vegetais, vinagre
10 Comentários
Okonomiyaki
Em uma pesquisa rápida no Google vi que muitos chamam o okonomiyaki de “pizza japonesa”. Acho curioso, porque é uma panqueca grossa. Como a pizza, é popular, pode receber recheios diversos e tem que ser comida quente. Fui a uma … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Fácil, lanches, massas, receita
Tags lanches, vegetais
21 Comentários
Togan
O melão ao lado das beringelas é conhecido como togan no Japão. A Benicasa Hispida pode produzir frutos com dezenas de quilos. Este aí é bem pequeno e é o primeiro que colhemos aqui na horta. Com a aparência de … Continuar a ler
Sanma
O samma é o rei do outono japonês. Nesta época, ele é farto e gordo. Popular e saboroso, chega a ganhar um festival (confesso que não me lembro em que cidade), no qual milhares de pessoas se reunem para come-lo … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Prato principal, receita
Tags frutos do mar, importados
8 Comentários
Biscoitos da Sorte
Ainda fico surpresa com a quantidade de pessoas que pensam que esse biscoito é de origem chinesa. Há muitos anos, em um programa de tv, vi a história desse biscoito que se tornou muito popular nos Estados Unidos. Dizia que … Continuar a ler
Porco Marinado no Miso
Vi em algum lugar que chefs internacionais estão usando a pasta de soja em seus pratos – não necessariamente de inspiração asiática. Devido ao seu sabor complexo e à grande variedade de tipos e pontos de maturação, posso dizer que … Continuar a ler
Gigantes da Horta
Não é conversa de pescador. A cebolinha acima chegou a 40 cm só de talo branco. Bem, é uma variedade que tem, de fato, um talo mais longo e o crescimento dele é estimulado plantando-o em uma cova funda e … Continuar a ler
