Arquivo da Categoria: curiosidades

Cogumelo Enoki

Publicado em Janeiro 8, 2012 por Marisa Ono

Há algum tempo fui à Liberdade. Adoro procurar coisas diferentes. Desta vez encontrei cogumelos enoki desidratados. Nunca havia comido desses, só os frescos e não vejo por aqui. No Japão é muito comum fazer misoshiru com eles, cozinham rápido, têm … Continuar a ler →

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Oficina Cozinha Lena Labaki

Publicado em Janeiro 8, 2012 por Marisa Ono

Perguntam-me muito sobre defumação. Pois a Paula Labaki incluiu esse tema no calendário de oficinas realizadas na cozinha do Lena Labaki . Contatos através dos telefones: (11)8112-7030, (11)4329-7779 Ou por e-mail: contato@lenalabaki.com.br

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Pudim de Manga com Gelatina de Alga

Publicado em Janeiro 5, 2012 por Marisa Ono

Outro dia no Twitter li reclamações a respeito da textura da gelatina de algas. De fato, ela é diferente da gelatina comum. Endurece à temperatura ambiente, portanto, não derrete na boca. Ou seja, é uma gelatina que a gente mastiga. … Continuar a ler →

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Pudim de Mel e Pimenta-do-reino

Publicado em Dezembro 15, 2011 por Marisa Ono

Algumas receitas ou sugestões acabam vindo da rua. Uma senhora italiana contou-me sobre um pudim de mel da época do Império Romano. Não resisti à curiosidade e fiz. Não sei o nome desse pudim, pesquisei e parece que a receita … Continuar a ler →

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Konnyaku

Publicado em Dezembro 15, 2011 por Marisa Ono

Uma receita com konnyaku recebeu ontem mais de 500 visitas. Não pude deixar de notar. Suponho que seja por conta da dieta do konnyaku (ou konjac, como andam publicando) que certa celebridade fez. A dieta do konnyaku não é novidade … Continuar a ler →

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Acelga Vermelha e Galangal

Publicado em Novembro 28, 2011 por Marisa Ono

Essa linda verdura, de cores vivas, é a acelga vermelha. Pelo menos comprei como tal, na loja da Sakama (Av. Imperatriz Leopoldina, 1.305 – São Paulo). Não foi caro, não, creio que menos de R$3,00 o pacote. Mas pode ser que esteja … Continuar a ler →

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Ovo de Gansa

Publicado em Novembro 24, 2011 por Marisa Ono

Hoje ganhei ovos de gansa. Já tinha visto, mas nunca comi. Para terem uma ideia do tamanho. vejam um na minha mão. São enormes. Bem, fiz uma omelete. Além do tamanho – rendeu uma omelete grande, acho que equivaleria a … Continuar a ler →

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Vinagre Não É Só Azedo

Publicado em Outubro 20, 2011 por Marisa Ono

No post anterior disse que falaria sobre vinagres em outro dia. O motivo de eu adiar o assunto foi  a matéria do Paladar de hoje. Para quem ainda não leu, aqui vai o link: http://www.estadao.com.br/noticias/suplementos%20paladar,a-mais-fina-acidez,4686,0.htm     Na cozinha japonesa … Continuar a ler →

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Broto de Bambu Caniço

Publicado em Outubro 17, 2011 por Marisa Ono

Eu andava reclamando com as paredes a falta de chuva. Tudo tem seu tempo e neste ano as chuvas demoraram a chegar. Isso significa que cultivos atrasaram – não só aqui em casa, que a produção é pequena – e … Continuar a ler →

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Sementes de Uri na Sakama

Publicado em Outubro 16, 2011 por Marisa Ono

Por coincidência passei diante da loja da Sementes Sakama (Av Imperatriz Leopoldina 1305) na sexta-feira. Não resisti, fui ver o que tinha. Pimentas e abóboras estavam expostas sobre uma mesa. Fui procurar por sementes, claro. E a Sakama importa sementes … Continuar a ler →

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