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Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo da Categoria: curiosidades
Caspian Sea Yogurt
A estréia do meu amigo LP como co-autor, escrevendo sobre iogurtes caseiros foi um tremendo sucesso! Aproveitando o assunto, lembrei-me de que existe pelo menos um tipo de iogurte que pode ser feito sem iogurteira elétrica. No final da década … Continuar a ler
Iogurte caseiro
Marisa, enquanto espera a hecatombe nuclear e a volta à prática vida neolítica, segue tentando produzir e reproduzir todo tipo de comestíveis no seu alqueire da serra de Paranapiacaba. Voltei de lá na última sexta com o porta-malas e o … Continuar a ler
Publicado em cotidiano, curiosidades, dicas, produtos., Uncategorized
Tags equipamentos, iogurte
106 Comentários
Pão Seco
Lembro de ter comido desse pão na infância. Nada de excepcional no sabor, é verdade. É apenas pão seco, com pouco sal e não é tão duro quanto parece. Outro dia encontrei no supermercado e achei curioso. Esse pão era … Continuar a ler
Publicado em cotidiano, curiosidades
Comentários fechados em Pão Seco
O Pedante na Cozinha
Este é um livro que gostaria de descoberto antes. Uns vinte anos antes, no mínimo. Antes de ter sido enganada por fotos bonitas e receitas com instruções vagas. Levei muito tempo para entender que culinária não é uma ciência exata. … Continuar a ler
Sweet Snap
Conheci essa ervilha no Japão, sob o nome de “sunapu. Lembro-me até onde foi: em uma pequena mercearia, próxima ao meu apartamento, na província de Chiba. A senhora explicou-me que, ao contrário das ervilhas comuns, esse tipo tinha a vagem … Continuar a ler
Aspargos
Aspargos são deliciosos e delicados. No entanto, exigem solo fértil ou muito bem adubado. A cova deverá ser funda e receber uma quantidade considerável de esterco curtido antes do plantio. No primeiro ano não se colhe os brotos. A planta … Continuar a ler
Udon
Fazer essa massa fresca sem ovos é uma arte. Apesar de só ir farinha, água e sal, é muito difícil obter uma massa de qualidade em casa. Publico a receita só a título de curiosidade. Muitas coisas podem dar errado. … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, massas, receita
Tags massas orientais, udon
13 Comentários
Pará Ume
Ou vinagreira. Tenho visto na feira e lojas de produtos orientais, de uns tempos para cá. A produção doméstica é pequena. Mas fica o registro da imagem do pé e dos frutos. Os descendentes de japoneses no Brasil fazem uma … Continuar a ler
Publicado em curiosidades, receita
6 Comentários
Goma-dofu
Apesar do nome, o tofu de gergelim não leva soja. Ele é feito com kuzu (ou kudzu), um amido feito de uma planta de mesmo nome. Mesmo no Japão, é um produto caro. Não sei se encontraria para comprar na … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, Doces, Entrada, Fácil, produtos., rápido, receita
Tags gergelim
Comentários fechados em Goma-dofu
Alho Negro
Eu gosto quando uma experiência dá certo. E também gosto de receber elogios sinceros. Há alguns meses estou trabalhando na produção de um alho maturado. Há uns dois meses, depois de vários dias controlando temperatura, umidade, etc, saiu o primeiro … Continuar a ler
