Subscribe to Blog via Email
Categorias
- acompanhamento (48)
- bebidas (35)
- carnes. (80)
- Compras (12)
- conservas (64)
- cotidiano (328)
- Cozinha do Desespero (59)
- Culinária japonesa (501)
- curiosidades (324)
- dicas (174)
- Diet (5)
- Doces (303)
- Entrada (46)
- equipamentos (22)
- Fácil (298)
- Fundamentos (20)
- Goela Abaixo (11)
- lanches (142)
- Lugares (158)
- massas (205)
- Midia (4)
- molhos (29)
- Na Mídia (1)
- Opinião (4)
- Prato principal (148)
- produtos. (93)
- Publieditorial (1)
- rápido (119)
- receita (797)
- Saladas (30)
- sopas (20)
- Tira Isso da Boca,Marisa! (5)
- Uncategorized (202)
- Video (55)
Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo da Categoria: curiosidades
Produtos Japoneses no Alimentaria
A vantagem de ir a uma feira de produtos é ter contato com coisas novas e obter mais informações. A Jetro (Japan External Trade Organization) e a MAFF (Ministery of Agriculture, Forestry and Fisheries) montaram stands para divulgar produtos e … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades
Tags Eventos, importados, produtos industrializados
3 Comentários
Koya-dofu (Tofu Congelado) e o Falso Frango Frito
Outro dia tínhamos tofu mas já havíamos enjoado dele. Resolvi congelar. O congelamento transforma a textura dele. A massa macia transforma-se em uma esponja resistente depois de descongelada. Não tem quase gosto, só textura. No Japão existe um tofu que … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, Prato principal, receita
Tags fritura, petiscos, vegetais
3 Comentários
Aula da Mari Hirata: Raízes, Tubérculos, Rizomas
Ontem estive na Escola Wilma Kovesi para ver a Mari Hirata falar sobre o que chamamos genericamente de “raízes”, ou seja, tudo que fica debaixo da terra. Ela trouxe uma raiz de kuzu grande, que teria vindo de uma planta … Continuar a ler
Cará Estranho
Agora sou eu quem peço ajuda dos leitores. Ganhei o cará acima. Parece ser um tipo de cará do ar, como o cará-moela. No entanto, a cor – marrom escuro, cor de chocolate – e o formato são diferentes. Como … Continuar a ler
Daikon Redondo (Maru Daikon)
Confesso que não guardei qual a variedade. Compramos as sementes em uma loja em Cotia, na marginal da Raposo Tavares. Lembro apenas que as sementes eram importadas do Japão. Não confundam com o kabu, ou nabo redondo, que é bem … Continuar a ler
Publicado em conservas, Culinária japonesa, curiosidades, Fácil, receita
Tags vegetais
4 Comentários
Repolho Crespo ou Savoy
Comprei só pela “buniteza” das folhas. Não é comum encontra-lo nas feiras e é mais caro que o repolho comum (R$5,00 cada). Pelo que constatei, ele é meio duro, acho que é melhor cozinha-lo, não vai dar para fazer salada … Continuar a ler
Colza, Na-no-Hana
Minha mãe queria essa planta pelas flores. Procurei, procurei e acabei achando por acaso as sementes, numa loja de rações. É que as sementes de colza alimentam passarinhos. Infelizmente, ao contrário do Japão, as flores não abriram todas ao mesmo … Continuar a ler
Publicado em cotidiano, curiosidades
8 Comentários
Bolo de Mandioca e Ginger Ale
Ambos foram feitos com fermentados. O bolo acima levou mandioca fermentada (massa puba, carimã) que fiz aqui em casa com uma mandioca velha, fibrosa, que não iria cozinhar. Foi só deixar a mandioca descascada em um balde com água por … Continuar a ler
Publicado em bebidas, curiosidades, Doces, massas, receita
3 Comentários
Steam Cheese Cake Com Missô (de microondas!)
Existe um bolo à base de queijo cremoso que é muito popular no Japão. Pode ser assado em banho-maria ou no vapor. Resolvi fazer uma experiência com ele, juntando missô. Afinal, assim como o queijo, é um fermentado. Ele adicionou … Continuar a ler
Tofu Feito Com Água do Mar e Nigari
Eu já escrevi sobre tofu, feito de maneiras diferentes: com sal amargo, com cloreto de mágnésio, firme ou muito macio. Os links estão aqui: http://marisaono.com/delicia/?p=5922 http://marisaono.com/delicia/?p=3243 No entanto, o que muita gente não sabe é que é possível fazer tofu … Continuar a ler
