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Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo da Categoria: rápido
Hummingbird Cake
Fui ao Starbucks há um tempo e não gostei do bolo de abacaxi, laranja e nozes deles. Lamentei, porque frequentava muito as lojas da rede quando morava em Hamamatsu. Mas o bolo estava doce demais, duro e gelado, além de … Continuar a ler
Chá de Hibiscus
Basta um punhado de cápsulas de hibiscus seco em um pouco de água quente. Deixe alguns minutos, para que elas soltem cor. Misturei a àgua fria, adocei (com adoçante) e deixei gelar. É um refresco de cor linda, que lembra … Continuar a ler
Goya com Porco
Talvez seja o último goya (ou nigauri) que como este ano. O verão passou e a safra acabou por aqui. Nesta foto, a minha maneira preferida de comê-lo: com tiras de carne de porco refogadas e temperado com um pouco … Continuar a ler
Publicado em cotidiano, Culinária japonesa, Fácil, Prato principal, rápido, receita
Tags goya, miso, nigauri, porco
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Tiras de Carne com Pimentão e Broto de Bambu (Qīngjiāo Niúròu)
Ou Jinjao Rossu (como eu conhecia no Japão). A maioria dos restaurantes chineses ofereciam uma versão desse prato. É muito simples, satisfatório e o único cuidado é não cozinhar demais o pimentão. Ele deve continuar crocante. 250 gramas de carne … Continuar a ler
Publicado em carnes., Cozinha do Desespero, Fácil, Prato principal, rápido, receita
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Massa Para Pastelão
É possível fazer uma massa de torta sem usar manteiga ou a famigerada gordura vegetal. No caso, usei óleo de canola. A vantagem? Sem colesterol. Desvantagem? A textura da massa não fica idêntica à de um empadão, por exemplo. Ficou … Continuar a ler
Glace de Chocolate
Chocolate e calor não combinam. A possibilidade de qualquer coisa que eu cobrisse ou fizesse com chocolate chegar intacta às mãos dos presenteados era nula, no calor que faz por aqui. Quinze minutos dentro do carro já iriam destruir meu … Continuar a ler
Salada de Algas
Nós, brasileiros, praticamente não consumimos algas. No entanto, no Japão, o consumo é quase quotidiano. As mais consumidas são a alga nori (que cobre os sushis enrolados, makizushis), o kombu (que pode ser de dois tipos, um duro, com o … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Fácil, produtos., rápido, receita, Saladas
Tags algas, kanten
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Sunomono – Molhos Básicos
Nihaizu1/2 xícara de vinagre de arroz 2 colheres de sopa de shoyu claro 2/3 de xícara de dashi Misture o vinagre com o shoyu e dilua com o dashi, a gosto. Pode ser guardado na geladeira, em recipiente fechado. Sambaizu … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Fácil, molhos, rápido, receita, Saladas
Tags sunomono, vinagre
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Salada de Frango e Gergelim
Apresentaram-me como uma salada de origem chinesa, embora toda a Ásia consuma gergelim. Por causa do molho denso e do frango, eu diria que é bem substanciosa e poderia ser uma refeição completa. Mas pode ser servida em uma refeição, … Continuar a ler
Gelatina com Coco e Manga
Pensei em chama-lo de manjar ou de flan. Mas não tenho certeza de como seria melhor. Por enquanto, como é feito com gelatina de alga (kanten), fica como gelatina. Ficou leve, não usei açúcar e, apesar da inspiração ser asiática, … Continuar a ler
