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Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo de etiquetas: porco
Sanduiche de Tonkatsu Folheado
Outro dia estava conversando com LP – como sempre, sobre comida – quando o assunto acabou em sanduiche. Lembrei que não escrevi ainda sobre os sanduiches populares no Japão. Alguns provavelmente não iriam agradar muito os brasileiros. A combinação de … Continuar a ler
Torresmos Perfeitos
Como comentei ontem, fiz torresmos e eles ficaram perfeitos. Como quase todo mundo, adoro delícias crocantes. E depois de ler o artigo sobre peles fritas no Paladar da semana passada, então, claro que fiquei com vontade de comer torresmo. Fiz … Continuar a ler
Jardim Meio Hectare
Há muito eu queria conhecer o restaurante Jardim Meio Hectare (R Thomaz Gonzaga, 65 , Liberdade). Afinal, uma casa que tem coragem de colocar “intestino grosso de porco frito” no cardápio, merece meu respeito. Primeira surpresa: atendimento em português (uma … Continuar a ler
Publicado em curiosidades, dicas
Tags cozinha oriental, frutos do mar, massas orientais, porco
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Porco Marinado no Miso
Vi em algum lugar que chefs internacionais estão usando a pasta de soja em seus pratos – não necessariamente de inspiração asiática. Devido ao seu sabor complexo e à grande variedade de tipos e pontos de maturação, posso dizer que … Continuar a ler
Molho Char-Siu
Comprei na Liberdade e resolvi experimentar. Não tenho nada contra molhos prontos, na verdade, minha curiosidade sobre produtos novos é quase patológica. As instruções eram bem simples: besuntar a carne de porco com o molho e deixar marinar por algum … Continuar a ler
Publicado em carnes., Fácil, Goela Abaixo
Tags cozinha oriental, porco, produtos industrializados
10 Comentários
Pepino Refogado com Porco
O feriado prolongado está acabando e voltamos à normalidade. Tirando o silêncio da ausência dos funcionários, continuei trabalhando nas tarefinhas daqui. Mas, tenho que reconhecer, final de ano é sempre um período de exageros na cozinha e à mesa. Comi … Continuar a ler
Guo Tie (Gyoza Aberto)
Finalmente cheguei à uma massa que realmente gostei. Ela pode ser aberta um pouco grossa sem ficar muito pesada e forma uma crosta bem crocante. O detalhe é a farinha de arroz glutinoso (farinha de mochigome). Essa receita é menos … Continuar a ler
Publicado em Fácil, lanches, massas, receita
Tags cozinha oriental, massas orientais, petiscos, porco, vegetais
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Buta Kaku-ni
Este é outro clássico da cozinha japonesa. Tão clássico que eu tinha esquecido completamente dele e tão corriqueiro que, certamente, existem dezenas, centenas de versões. Este é o meu jeito de preparar esse prato simples, mas que exige um pouco … Continuar a ler
Pâté de Campagne com Alho Negro
Pâté de Campagne é sempre bom, pode ser feito com muita antecedência, aguenta alguns bons dias na geladeira (imporante para mim, já que a família é pequena) e existem tantas receitas, com tantas possibilidades de combinações, que nem eu corro o … Continuar a ler
Aspargus Maki
Viver em uma propriedade rural tem suas vantagens. Minha mãe, que adora plantar de quase tudo, criou uma bela horta e estamos começando a colher aspargos, um luxo! Esses enroladinhos de aspargos eu encontrava em bares e fazia em casa, … Continuar a ler
