Pelo visto, os paulistas descobriram os izakayas da Liberdade. Creio que não vai demorar muito para pipocarem bares “japoneses” ou de inspiração nipônica.
Para quem quiser transformar a própria casa em um bar, aqui vão minhas sugestões, já publicadas:
Oden – Vegetais, algas, produtos à base de massa de peixe ou queijo de soja cozidos lentamente.
Okonomiyaki – Panquecão com repolho, porco e molho agridoce. Melhor quando feito à mesa, com uma chapa elétrica.
Sunomono ou Salada de Pepino, Harusame e Wakame.
Salada de Mizuna e Bardana Crocante.
Tchawan-mushi – Flan salgado, servido quente
Asazuke de Rabanete – Conservinha agridoce rápida com rabanetes
Gyoza – Pastéis de origem chinesa, recheados com carne e repolho.
Kama – Porção do atum geralmente desprezada; assada, é uma iguaria.
Iwashi no Suzuke – Sardinhas marinadas.
Edamame – Soja verde cozida; costuma aparecer no verão. Se não me engano, vi na Liberdade, congelada.
Yakinasu – Beringelas assadas sobre o carvão. Simples assim.
Horenso no Goma Ae – Espinafre japonês escaldado com molho saboroso de gergelim.
Takoyaki – Bolinhos com polvo. Exige uma forma própria.
Tori no Karaage – Bocados de frango frito
Shioga Gari – Conserva de gengibre novo, para limpar o paladar entre os bocados
Olá Marisa
Achei muito legal seu blog / site!
Fui ao Japao há alguns meses e comi um molhinho que eles colocam na salada verde, meio amarelado…
Perguntei o nome e ele disse algo como “sassame” com um pouco de shoyo…
Agora eu te pergunto… “sassame” é algo como gergelim amassado?
Vi em alguns sites em que eles misturam com um pouco de maionese e shoyo, mas ao certo o que é “sassame”??
Obrigada
Silvia
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Provavelmente era gergelim branco, tostado e moído. Pode ser encontrado em lojas da Liberdade, como neri goma (ねりごま) ou feito em casa, caso você tenha um bom pilão ou um suribachi.
Também é provável que o atendente tenha tentado dizer “sesame”, ou seja, sementes de sésamo, conhecidos como gergelim.
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Tem alguma matéria com receitas de bardana?
Obrigada.
Ana
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http://marisaono.com/delicia/?s=bardana&submit.x=0&submit.y=0&submit=Search
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Estou doida para conhecer esta casa! A ideia me empolgou!
bjo
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Ah, Nina, eu tenho boas lembranças de izakayas. Embora algumas sejam meio borradas por conta do efeito do álcool.
Um em especial, foi muito bom e bastante curioso. Era uma casa estreita e alta. A sala que reservaram para nosso grupo era no sótão. Subíamos por uma escada estreita atrás da cozinha. Todo mundo sentado sobre o tatami, as paredes eram bem escuras. Achei meio temerário deixar o pessoal beber tanto, considerando os degraus a descer depois. Mas comi um ótimo peixe grelhado.
E são um lugar bom para gente curiosa, como eu e você. Dá para experimentar uma série de pequenos pratos e não há o rigor de se seguir uma ordem.
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