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Pão de Hokkaido Sem Sova
Aquivos por Autor: Marisa Ono
Preciosidades no Ceagesp
Geralmente quando se fala em Ceagesp, a gente lembra da feira do peixe, das flores, do varejão e daquela quantidade monstruosa de batata, cebola, coco seco. Mas lá encontrei uma loja que vende no varejo coisas que não encontro em … Continuar a ler
Publicado em curiosidades, Doces, Lugares
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Causa Relleña
O meu primeiro contato com a comida peruana foi no Japão, muito antes de se falar por aqui de comida andina, dessa onda da culinária latina. Eu morava em Hamamatsu (Shizuoka) e a comunidade peruana era muito grande. Confesso que … Continuar a ler
Na Prazeres da Mesa Deste Mês
A brincadeira consistia em um chef fazer um prato para outro chef. Atala preparou costelinha de porco para Jefferson Rueda, que preparou ravioloni de lagostim para Flavia Quaresma, que fez uma bavarese de castanha-do-pará e cumaru para Paulo Barros e … Continuar a ler
Shabu-Shabu no Rangetsu
Hoje almocei no Rangetsu (Av Rebouças 1394). Foi um dia muito especial. Finalmente conheci pessoalmente o chef Nobuo Kuko, com quem eu só havia falado por telefone. Pela voz, sempre imaginei-o jovem. E de fato, é. Por algum tempo esqueci … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Lugares
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Rouleau (Suiss Roll Cake)
Um doce muito popular no Japão é o rocambole. Mas não é o mesmo rocambole que encontramos nas padarias aqui no Brasil. A massa é mais úmida e geralmente é recheado com creme e frutas. No outono surgem versões com … Continuar a ler
Soft France (Sofuto Furansu Pan)
Fiz esse pão hoje. É um pão francês sem aquela côdea crocante. Ele fica mais macio, claro. E como meu forno é simples, sem a opção de assar com vapor, essa é uma opção de um pãozinho bom para comer … Continuar a ler
Pratos da Semana 6 a 10 de junho/2011
Assamos um kama de atum. É aquela parte próxima às guelras, algum chamam de “pescoço”, outros de “ombro” do atum. Tem o formato curvo e tem um bocado de carne nela. São dois tipos distintos de carne numa só peça, … Continuar a ler
Publicado em cotidiano
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Matéria na Free Time
Recebi o endereço via e-mail. Na reportagem, falam do alho negro e do restaurante pousada Quinta da Canta, do cher Sergio Lima. http://www.freetimemagazine.com.br/validar/sessao.php?id_sessao=8 Aliás, sobre o Quinta da Canta, também há a matéria da Ailin Aleixo no Gastrolândia: http://gastrolandia.uol.com.br/restaurantes/quinta-da-canta-um-domingo-para-recordar-e-repetir/ E … Continuar a ler
Mais Rango Camp
Mais, muito mais fotos do Rango Camp aqui: http://www.rangocamp.com.br/fotos.php A barista que nos apresentou os vários métodos de preparar um bom café chama-se Bianca Diocedo. O objeto de desejo de todos foi uma cafeteira composta de dois globos, a água … Continuar a ler
Publicado em Lugares
Comentários fechados em Mais Rango Camp
Rango Camp
Carinho. Se fosse resumir em uma palavra, essa seria carinho. Recebi muito carinho de muitas “@s” (coisas do Twitter, onde cada usuário recebe uma arroba em frente ao seu nome, apelido, etc). Muito mais do que eu poderia retribuir. Todos … Continuar a ler
Publicado em Lugares
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