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Pão de Hokkaido Sem Sova
Aquivos por Autor: Marisa Ono
Sorvete de Matcha
Este sorvete não é uma sobremesa para crianças. É levemente amargo, com um certo tanino e com o mínimo de açúcar. Chá verde em pó combina muito bem com creme de leite. O matcha tem aparecido cada vez mais em … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Doces, Fácil, receita
Tags chá verde, sobremesa, sorvete
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Ishiru
Esse é um produto que eu não sabia sequer que existia. Na verdade, sempre achei curioso que, no Japão, não houvesse algo similar ao Nampla. Mas existe. Chamado de ishiru ou ishiri, pode ser feito de cabeças e vísceras de … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades
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Os Ovos e o Colesterol
Eu adoro ovos. E tenho monitorado meu colesterol desde os 39 anos, quando ele começou a subir. Outro dia foi noticiado que os ovos estavam liberados até mesmo para quem está de dieta. Bem, antes de bater uma omelete, fui … Continuar a ler
Publicado em cotidiano, curiosidades
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Bolo Salgado
Viva a baixa gastronomia! Hoje foi dia de relembrar tempos passados. Não são poucos que torcem o nariz para a torta de liquidificador (e até com certa razão; não gosto da textura borrachenta das tortas que experimentei e costumam ser … Continuar a ler
Publicado em cotidiano, curiosidades, Fácil, lanches, massas, rápido, receita
Tags torta
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Millet
A primeira confeitaria que frequentei no Japão foi a Millet de Kashiwa (província de Chiba). Devo ter até comprado outros doces em outras confeitarias, mas a Millet foi a primeira à qual retornei. Lembro de ter ido até lá de … Continuar a ler
Publicado em curiosidades, Lugares
Comentários fechados em Millet
Nikuman
Gosto dos pães chineses recheados (no Japão chamam de Chukaman e são vendidos até em lojas de conveniência). Mas em casa, é raro fazer e o resultado não fica igual ao industrializado. Não sei se o problema é da receita … Continuar a ler
Publicado em cotidiano, Culinária japonesa, Fácil, lanches, massas, rápido, receita
Tags cozinha oriental, nikuman, pão, vapor
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Receita Infalível
Fabrícia Osada me pede uma receita infalível e o meu lado cientista quase tem um treco. São variáveis demais! – grita o meu lado analítico. Em condições domésticas, é impossível controlar o ambiente! Pois é, não existe receita infalível. Não … Continuar a ler
Publicado em cotidiano
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Pão Gourmet
Não, tem menos a ver com gastronomia e mais com a revista Gourmet. O fermento de batata é o mesmo. No entanto, transformei-o em uma massa mãe, que vou alimentando. Como não resisto a mudar uma receita, fiz minhas adaptações. … Continuar a ler
Publicado em curiosidades, massas
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Frango com Suco de Uvas Verdes
Comprei uns livros da década de 70 em um sebo. Entre eles, um sobre culinária francesa. Semana passada LP emprestou-me o livro Elle Cookbook. Em comum, receitas com aves. Pelo que li e pelo que conversei com meu amigo, o … Continuar a ler
Carbonara do Chef Tsutomo Ochiai
Eu estava assistindo à NHK há alguns dias e vi o chef Tsutomu Ochiai preparar um espaguete à carbonara. Explicou o porquê de cada ingrediente e como preparar o prato de maneira tão descomplicada e gostosa, que fiquei com vontade … Continuar a ler
