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Pão de Hokkaido Sem Sova
Aquivos por Autor: Marisa Ono
Tonjiru
É uma receita tão corriqueira que esqueci de comentar. Trata-se de uma sopa substanciosa, quase um ensopado, à base de carne de porco. Na culinária japonea, é um prato único, acompanhado de arroz. Os sabores são fortes e típicos de … Continuar a ler
Bolacha de Melado e Malte
Eu tenho um gosto antiquado. Talvez seja a idade. O fato é que sentia saudade de uma bolacha de mel (que eu desconfio que não continha mel nenhum) da minha infância. Anos depois, comprei um pacote e o sabor tinha … Continuar a ler
Goma-dofu
Apesar do nome, o tofu de gergelim não leva soja. Ele é feito com kuzu (ou kudzu), um amido feito de uma planta de mesmo nome. Mesmo no Japão, é um produto caro. Não sei se encontraria para comprar na … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, Doces, Entrada, Fácil, produtos., rápido, receita
Tags gergelim
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Pão de Milho Verde
Gosto de usar ingredientes da estação. O milho verde já está passando do ponto aqui na horta. O pão foi feito com creme de milho ou seja, milho batido no liquidificador com água, passado pela peneira e cozido. A consistência é parecida com a … Continuar a ler
Publicado em lanches, massas, receita
Tags milho verde, pão
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Shoku-pan (Pão de Forma)
Eu raramente tento reproduzir produtos industrializados, por vários motivos: a versão doméstica costuma sair mais cara, demanda um bom tempo, às vezes exige um equipamento caríssimo e muito específico e o resultado nem sempre é satisfatório. No entanto, há tempos … Continuar a ler
Publicado em cotidiano, Culinária japonesa, massas, produtos., receita
Tags forma, padaria japonesa, pão
35 Comentários
Cannoli
Dizem que na Sicília, canoli estão sempre presente em qualquer acontecimento: nascimentos, batizados, casamentos, Natal. Para comemorar uma pequena série de boas notícias, resolvi tentar esse doce. Sempre que penso no sul da Itália, por algum motivo obscuro, penso em … Continuar a ler
Vovó Gansa
Recebi um e-mail simpaticíssimo do pessoal da Vovó Gansa. Já comentei sobre a produção de aves orgânicas deles aqui. Eles estão iniciando a produção de aves para abate e também dispôem de ovos para consumo. Uma amiga provou e aprovou. … Continuar a ler
Publicado em dicas, Lugares, produtos., Uncategorized
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Queijos Roni
LP apresentou-me os produtos da Roni. Fomos ao Mercado Municipal de São Paulo e experimentamos a ricota e outros queijos. Acabei comprando a ricota e a manteiga. A manteiga da foto é deliciosa. Tem um sabor mais lácteo e lembrou-me … Continuar a ler
Alho Negro
Eu gosto quando uma experiência dá certo. E também gosto de receber elogios sinceros. Há alguns meses estou trabalhando na produção de um alho maturado. Há uns dois meses, depois de vários dias controlando temperatura, umidade, etc, saiu o primeiro … Continuar a ler
Torta de Castanhas
Adorava a torta de castanhas da confeitaria Saint Raphael, de Hamamatsu. Era uma massa amanteigada que envolvia um caramelo com castanhas diversas e um pouco de laranjas cristalizadas. A que fiz hoje difere daquela em alguns pontos, mas gostei tanto … Continuar a ler
