Aquivos por Autor: Marisa Ono

Wantan

Publicado em Dezembro 3, 2008 por Marisa Ono

Coznhar para os outros é uma coisa completamente diferente de cozinhar para mim. Apesar de até gostar de frituras, tem dias que preciso de algo leve e rápido. Um dos meus truques é ter sempre algo no congelador, de fácil … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, dicas, receita, sopas | Tags massas orientais | 3 Comentários

Alex Atala

Publicado em Dezembro 2, 2008 por Marisa Ono

Só posso dizer uma coisa. Tinha uma idéia completamente equivocada sobre ele. É gentil, simpático, bacana mesmo. Shame on me!

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Crisântemo Comestível

Publicado em Dezembro 1, 2008 por Marisa Ono

Os crisântemos que comentei no post “Tempura de Folhas de Crisântemo” também dão flor, claro. Se não conseguir dar conta de consumir tantas folhas, é só deixar crescer e enfeitar o quintal. Se tiver em casa, aproveite. As que tenho … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, dicas | 5 Comentários

Pães no Vapor

Publicado em Novembro 29, 2008 por Marisa Ono

Pães no vapor são bastante populares no Japão, sobretudo os recheados (chamados de chukaman por lá). Nos restaurantes também é possível encontrar pães simples, sem recheio, que acompanham a refeição. Os formatos podem ser variados: retãngulares, redondos, borboleta, flor, etc. … Continuar a ler →

Publicado em massas, receita | Tags massas orientais, padaria japonesa, pão, vapor | 32 Comentários

Doce de Laranja-da-Terra

Publicado em Novembro 28, 2008 por Marisa Ono

Laranja-da-terra tem uma casca espessa e amarga. Para transforma-la em doce, é um processo demorado. Como por aqui tem um pé carregado, a mãe resolveu fazer doce, coisa que não faz há mais de 40 anos.Com tanto trabalho, não é … Continuar a ler →

Publicado em Doces, receita | Tags compota, frutas, laranja | 107 Comentários

Cebolinha

Publicado em Novembro 26, 2008 por Marisa Ono

Um ingrediente que aparece com muita frequência na culinária japonesa é a cebolinha. Crua, ela é servida sobre pedaços de tofu gelado ou peixes marinados (suzuke). É colocado no último instante no miso-shiru, librando aroma e sabor. No udon, há … Continuar a ler →

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Nagano

Publicado em Novembro 24, 2008 por Marisa Ono

Morei em Matsumoto, na província de Nagano por apenas um ano. Trabalhava a 25 km, na cidade de Akashina. Apesar da distância (difícil de vencer em noites de neve), a paisagem era estonteante: montanhas, picos cobertos de neve, o rio … Continuar a ler →

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Azeitona da Indonésia

Publicado em Novembro 23, 2008 por Marisa Ono

Ganhei uma sacola cheia dessas frutas que pareciam azeitonas. Disseram que é Azeitona da Indonésia. Pesquisando um pouco, é chamada de Makawk, Mobim Amarelo, Ameixa Espanhola, apesar de ser origem sul-americana. Não sabia nada disso quando meti na panela e … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano, curiosidades | 1 Comentário

Shizuoka

Publicado em Novembro 21, 2008 por Marisa Ono

No post anterior, comentei sobre o eki-ben e a paixão por pratos regionais. O japonês, quando planeja uma viagem, não se preocupa apenas com acomodação, atrações turísticas e comodidades. Procuram informa-se sobre as iguarias locais. Se eu disesse que iria … Continuar a ler →

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Eki-Ben – Sabor em Movimento

Publicado em Novembro 20, 2008 por Marisa Ono

A primeira vez que ouvi a expressão, era criança. Meu pai contava a viagem que fizera de Hokkaido até a casa de um tio, próximo a Tokyo, no início da década de 30. Nas estações, vendedores ofereciam bentos (caixinhas contendo … Continuar a ler →