Aquivos por Autor: Marisa Ono

Docinhos de Banana

Publicado em Dezembro 30, 2008 por Marisa Ono

Aproveitando que ganhei um cacho de bananas, fiz esses docinhos cristalizados. Ficaram muito macios, quase cremosos no centro, com uma casquinha crocante. E não sei bem porquê, o cheiro de banana cozida lembrou-me algo da infância… 1 kg de bananas-nanicas, … Continuar a ler →

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Ano-Novo

Publicado em Dezembro 26, 2008 por Marisa Ono

Cada família tem a sua maneira de comemorar o final do ano. Faz parte da cultura, tradição, hábito e gosto. Sempre comemoramos mais o Ano-Novo que o Natal, já que meus pais eram budistas. Antes da festa, era preciso limpar … Continuar a ler →

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Pasta de Amendoim e Castanha de Caju

Publicado em Dezembro 22, 2008 por Marisa Ono

Até bem pouco tempo, achava impossível conseguir fazer uma pasta de amendoim em casa, sem apelar para algum equipamento exótico. No entanto, outro dia, pensando melhor no assunto, percebi que, quando a pasta de amendoim começou a ser comercializada (e … Continuar a ler →

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Veneziana

Publicado em Dezembro 21, 2008 por Marisa Ono

Já comentei sobre esse pão doce que comia no Japão. Ontem, conversando com LP sobre pães, panetones, técnicas, ingredientes, ciência e outras tantas coisas mais, surgiu um esboço dessa receita. Hoje, a mãe pediu um pão doce, bem macio. Usei … Continuar a ler →

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An-nyu-dofu

Publicado em Dezembro 19, 2008 por Marisa Ono

Eu não me lembro se já comentei ou não sobre essa sobremesa, de origem chinesa, mas que tornou-se muito popular no Japão. É uma gelatina feita com kanten e leite de amêndoas, servida com calda e frutas. A gelatina costuma … Continuar a ler →

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Shoku-pan

Publicado em Dezembro 18, 2008 por Marisa Ono

O povo japonês mudou de hábitos após a Segunda Guerra Mundial. O consumo de pão, por exemplo, cresceu muito.  Aqui no Brasil, consumimos muito mais o pão d’água, francês ou filãozinho. Já por lá, o pão de forma, branco, que … Continuar a ler →

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Aska

Publicado em Dezembro 16, 2008 por Marisa Ono

Fui ao Aska, na Galvão Bueno. Como muitas casas de lamen, a cozinha é aberta, o cliente pode ver a movimentação e os pratos serem preparados. Separando, apenas um balcão. As opções de caldo são duas: galinha e tonkotsu (feito … Continuar a ler →

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Presente de Natal – Sorteada

Publicado em Dezembro 12, 2008 por Marisa Ono

Tive problemas de conectividade (pois é, ironia das ironias, a autora não conseguia acessar o próprio blog) e só hoje consegui ver todos os comentários e seguir com o sorteio, que foi na base do papelzinho (descontei todos os meus … Continuar a ler →

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Doce de Batata-Doce

Publicado em Dezembro 10, 2008 por Marisa Ono

Esse docinho é da minha infância. Aparecia em festas infantis, ao lado de brigadeiros e beijinhos. 1 kg de batata-doce, cozida e passada pela peneira ou passaverdura 600 gramas de açúcar 200 gramas de coco fresco 1 xícara de água … Continuar a ler →

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Yokan de Batata-Doce

Publicado em Dezembro 7, 2008 por Marisa Ono

A batata-doce começou a ser cultivada, no Japão, na região sul da ilha de Kyushu, que antigamente chamava-se Satsuma. Por isso é conhecida como satsuma imo, ou seja, batata (tubérculo) de Satsuma. Ainda hoje, vendedores passam pelas ruas das cidades … Continuar a ler →

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