Aquivos por Autor: Marisa Ono

Daikon Oroshi – Nabo Ralado

Publicado em Abril 18, 2017 por Marisa Ono

Eu já falei do daikon oroshi? Acho que não. É apenas nabo ralado. E daí? Bem, é uma coisa que gosto muito de comer. Mas não como puro, só com arroz. O nabo ralado vai em bem com um pouco … Continuar a ler →

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Bavaroise de Baunilha, Cupuaçu e Chocolate

Publicado em Abril 17, 2017 por Marisa Ono

Porquê não vejo muita gente fazendo bavaroise? Bem, talvez eu não esteja vendo as páginas certas, as revistas certas, enfim. O fato é que acho bavaroise uma sobremesa relativamente fácil e versátil. Desta vez juntei doce de cupuaçu e montei … Continuar a ler →

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7° Aizomê Ichiba

Publicado em Março 29, 2017 por Marisa Ono

Vai ser no dia 8, sábado, das 11 às 16 horas, no estacionamento do restaurante Aizomê (Alamenda Fernão Cardim 39) Vou estar lá com defumados, pães, conservas e umas coisas que estou testando aqui. Também vai ter sake, doces e … Continuar a ler →

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Bacon, Pernil e Pastrami

Publicado em Março 26, 2017 por Marisa Ono

Dá para fazer defumados em casa. Salga, cura, defumação do bacon, pernil e pastrami, seguido de almoço com as carnes, salada, pães e sobremesa. Chá, água e café. Tudo isso no próximo domingo, das 10 horas até as 15, aqui … Continuar a ler →

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Fruta do Milagre e Limonete

Publicado em Março 26, 2017 por Marisa Ono

A primeira vez que ouvi falar da fruta do milagre foi há muito tempo (uns 15 anos ou mais). Fiquei muito curiosa com essa frutinha que prometia fazer uma confusão na nossa boca e fazer um limão parecer doce. O … Continuar a ler →

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Chiffon Cake de Yuzu

Publicado em Março 23, 2017 por Marisa Ono

Esta é a receita de número 700. 700! É um número considerável, não? Yuzu é um limão de origem japonesa. Tem um aroma peculiar e é bem ácido. Os meus ainda não estão maduros e o aroma ainda não está … Continuar a ler →

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Lamen em Casa

Publicado em Fevereiro 28, 2017 por Marisa Ono

É possível fazer lamen em casa? Sim, porque não? Quer aprender a fazer uma massa, um caldo saboroso e opções de “cobertura”? E para os dias de calor, a versão gelada, com vegetais, bem colorida? Vai ser aqui em casa, … Continuar a ler →

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Irizake ou O Quê Os Japoneses Usavam Antes do Shoyu

Publicado em Fevereiro 24, 2017 por Marisa Ono

Muita gente pensa que shoyu é um molho muito tradicional na cozinha japonesa. E é. Mas ser tradicional não significa exatamente ser popular. Muitos imigrantes japoneses do começo do século passado sequer conheciam. Parece absurdo, não? Mas é preciso entender … Continuar a ler →

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Temaki de Acarajé?

Publicado em Fevereiro 23, 2017 por Marisa Ono

Na terça estive no auditório do Senac Aclimação para falar um pouco sobre a história da minha família e a história do chef Mazen Zwawe, refugiado libanês que teve seu restaurante em Damasco bombardeado. Para minha surpresa – só soube … Continuar a ler →

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Do temaki de acarajé ao risoto com catupiry: a história da imigração no Brasil

Publicado em Fevereiro 13, 2017 por Marisa Ono

Vai ser no dia 21, no Senac Aclimação (Rua Pires da Mota, 838), a partir das 19:30. Vou falar sobre a cozinha dos imigrantes e as adaptações. O evento é aberto e gratuito, mais informações sobre o evento e inscrição, … Continuar a ler →

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