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Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo da Categoria: cotidiano
Pinhão
Confesso que nunca tinha visto a bola do pinhão. Tinha uma vaga idéia de como seria. Com o vendaval de ontem, uma caiu, prematuramente. Ainda está verde e só daqui alguns meses as araucárias estarão produzindo pinhão. Mas fica o … Continuar a ler
Publicado em cotidiano
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Docinhos de Banana
Aproveitando que ganhei um cacho de bananas, fiz esses docinhos cristalizados. Ficaram muito macios, quase cremosos no centro, com uma casquinha crocante. E não sei bem porquê, o cheiro de banana cozida lembrou-me algo da infância… 1 kg de bananas-nanicas, … Continuar a ler
Pasta de Amendoim e Castanha de Caju
Até bem pouco tempo, achava impossível conseguir fazer uma pasta de amendoim em casa, sem apelar para algum equipamento exótico. No entanto, outro dia, pensando melhor no assunto, percebi que, quando a pasta de amendoim começou a ser comercializada (e … Continuar a ler
Veneziana
Já comentei sobre esse pão doce que comia no Japão. Ontem, conversando com LP sobre pães, panetones, técnicas, ingredientes, ciência e outras tantas coisas mais, surgiu um esboço dessa receita. Hoje, a mãe pediu um pão doce, bem macio. Usei … Continuar a ler
Aska
Fui ao Aska, na Galvão Bueno. Como muitas casas de lamen, a cozinha é aberta, o cliente pode ver a movimentação e os pratos serem preparados. Separando, apenas um balcão. As opções de caldo são duas: galinha e tonkotsu (feito … Continuar a ler
Publicado em cotidiano, Culinária japonesa, Lugares
Tags lamen, massas orientais, restaurante
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Alex Atala
Só posso dizer uma coisa. Tinha uma idéia completamente equivocada sobre ele. É gentil, simpático, bacana mesmo. Shame on me!
Publicado em cotidiano
Comentários fechados em Alex Atala
Azeitona da Indonésia
Ganhei uma sacola cheia dessas frutas que pareciam azeitonas. Disseram que é Azeitona da Indonésia. Pesquisando um pouco, é chamada de Makawk, Mobim Amarelo, Ameixa Espanhola, apesar de ser origem sul-americana. Não sabia nada disso quando meti na panela e … Continuar a ler
Publicado em cotidiano, curiosidades
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Dumplings
Lembrei desse prato outro dia, conversando com um amigo. Para quem nunca foi ao Japão, acho que vale uma explicação: As casas e apartamentos costumam ser pequenos. As cozinhas, na maioria das vezes, só comportam um fogão de duas bocas. … Continuar a ler
Publicado em cotidiano, Cozinha do Desespero, Fácil, Prato principal, rápido
Tags cozido, massas
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Ovos Quentes
Já contei que a primeira coisa que aprendi a cozinhar foram ovos quentes (ou ovos de 3 minutos)? As peças da foto acima foram presente de duas pessoas que sabem o quanto eu amo ovos. O da esquerda, é para … Continuar a ler
Cozinheira Sem Fome…
Enquanto muita gente reclama de imenso apetite, eu ando com problema inverso. Hoje, estou completamente sem fome. Não, não estou doente. Mas não é raro eu não ter a menor vontade de comer, embora pense todos os dias em receitas … Continuar a ler
Publicado em cotidiano
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