Arquivo da Categoria: curiosidades

Aya Kakisawa e Seus Doces de Vegetais

Publicado em Março 17, 2008 por Marisa Ono

Aya Kakisawa é dona do Patisserie Potager, uma das poucas confeitarias vegetarianas. E não é só isso. Ela teve a ousadia de criar doces com vegetais que a maioria de nós jamais sonharia em usar como doce. Como no caso … Continuar a ler →

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Pizzaiolo Japonês

Publicado em Março 17, 2008 por Marisa Ono

  Ontem vi no canal NHK o pizzaiolo Makoto Onishi – bi-campeão do Pizzafest, em Nápoles, em 2003 e 2006. Ele fez a massa com farinha, sal, fermento fresco (muito pouco) e água. Disse que é necessário sovar muito a … Continuar a ler →

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Colhendo Broto de Bambu

Publicado em Março 16, 2008 por Marisa Ono

Hoje saímos da cidade e fomos a um sítio próximo do distroto de Warta, colher brotos de bambu. Já não haviam tantos assim e o receio de que chovesse, nos fez ir neste domingo, pela manhã. Esse broto é do … Continuar a ler →

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Fermento Natural

Publicado em Março 14, 2008 por Marisa Ono

Fazer fermento natural para pães, a partir do zero, é algo complicado e que nem sempre dá certo. Digo por experiência própria. Já obtive fermentos que resultaram em pães ácidos, com cheiro estranho ou de textura pegajosa demais. É um … Continuar a ler →

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NHK

Publicado em Março 12, 2008 por Marisa Ono

A NHK está comemorando 50 anos do programa Kyou no Ryouri. No site, disponibilizam receitas e fotos de cada época. A foto acima, é da receita de gyoza, dos anos 50, ainda. Interessante para ver o que foi consumido no … Continuar a ler →

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Eu vi.

Publicado em Março 5, 2008 por Marisa Ono

No Blog do Fábio, pepinos em formato de corações e estrelas… No Blog do Carlos, uma receita de bolo de chocolate do jeito que eu gosto: com muito chocolate! No Blog da Luciana, imagens feitas com… comida! No Blog do … Continuar a ler →

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Castanhas

Publicado em Março 3, 2008 por Marisa Ono

Eu cresci ouvindo meu pai dizer maravilhas sobre as castanhas assadas e que minha avó gostava muito de arroz com castanhas. As castanhas assadas, fui comer só em Kashiwa, província de Chiba. Um vendedor misturava com uma pá seixo miúdo … Continuar a ler →

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Sushi Automatizado

Publicado em Março 3, 2008 por Marisa Ono

Como já comentei, trabalhei em indústria de alimentos durante dois anos, no Japão. Para mim, acho que foi uma boa experiência saber como é a produção em massa de sushis e refeições. Aprendi muito – desde normas de higiene e … Continuar a ler →

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Massas para Gyoza

Publicado em Março 1, 2008 por Marisa Ono

Nos dias que estive em São Paulo, aproveitei para testar duas massas para gyoza que comprei na Liberdade. Ambas foram compradas na mesma loja e pelo mesmo preço e continham a mesma quantidade de discos: 20. A acima, é da … Continuar a ler →

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Takenono

Publicado em Fevereiro 28, 2008 por Marisa Ono

Takenoko Estamos na época (novamente) do broto de bambu. Dessa vez, do tipo gigante. Gigante mesmo, conforme a foto acima (com a minha mãe servindo de modelo e de medida). Grande, carnudo, macio e muito apreciado pela comunidade local. Com … Continuar a ler →

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