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Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo da Categoria: massas
Shui Jiao Bao ou Pães no Vapor Feitos na Chapa
Pão frito é uma delícia. Veja o sonho. Se não for frito, sem aquela crosta dourada, não é muito mais que um pão de hamburguer. Agora pense na textura de um pão feito no vapor, macio, porém um pouco pegajoso. … Continuar a ler
Pão de Maçã, Caramelo e Pecan
Há muito tempo publiquei uma receita de massa de pão sem sovar. Fez um bocado de sucesso mas acabei deixando de lado. Pelo que andei lendo, tem muita gente procurando e fazendo pães que não precisam de sova, dispensam uma … Continuar a ler
Sui Gyoza ou Shuijiao (Gyoza Cozido)
Eu já escrevi sobre gyoza (jiaozi). Para quem perdeu, aqui estão: Yaki gyoza (gyoza assado na chapa) Ebi gyoza (gyoza no vapor, de camarão) Guo Tie (gyoza aberto, na chapa) E o jeito que costumo dobrar os gyozas aqui em … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, massas, receita
Tags cozinha oriental, massas orientais, porco, vegetais
13 Comentários
Tapioca Enrolada de Arroz
Eu gostaria de dizer que isso é Cheong Fun, massa de arroz cozida no vapor e enrolada. Mas não posso. Primeiro porque não é cozida no vapor e sim em uma frigideira retangular que uso para fazer tamagoyaki. Pensei no … Continuar a ler
Pão de Cebola com Cará-Moela, Quinua e Farelo de Aveia
Fui à feira com minha mãe. Enquanto ela escolhia batatas, fui comprar cebolas. Quando volto, percebo que ela também havia comprado cebolas. Eram muitas para duas pessoas. Por outro lado, os cara-moela (ganhei os primeiros da Neide Rigo, dos mesmos … Continuar a ler
Chun Bing e O Não-Pato de Pequim
Bem, vamos e convenhamos, pato de Pequim não é um prato fácil de fazer. E nem todo mundo tem como encomendar um. Nem por isso vou deixar de comer essas panquecas finas, maleáveis e que vão bem com quase qualquer … Continuar a ler
Publicado em massas, Prato principal, receita
Tags cozinha oriental, massas orientais
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Biscoito de Polvilho e Ovos
Fiz esses biscoitos para agradar uma pessoa. Ela disse que sentia saudades de um biscoito de polvilho que não era sequilho, que podia ser tanto doce quanto salgado e que não encontrava em lugar algum. Não sei se é esse … Continuar a ler
Couve-Flor Gratinada com Miso
O miso é um ingrediente que não é tão utilizado na cozinha ocidental, ao contrário do shoyu, que tornou-se bem mais popular. No entanto, pelo menos para mim, poderia ser mais explorado. Por se tratar de um fermentado, possui um … Continuar a ler
Publicado em acompanhamento, Culinária japonesa, massas, receita
Tags miso, vegetais
Comentários fechados em Couve-Flor Gratinada com Miso
Chicago Pan Pizza
Eu gosto dessa pizza. E antes de começar a levar pedrada dos italianos e descendentes, mais os pizzaiolos de todo Brasil, já vou avisando que não concordo com o “pizza”. Poderia ser “torta de pão” ou coisa do gênero. Trata-se … Continuar a ler
Nhoque Recheado de Batata e Espinafre
Hoje o blog chega a 3 milhões de acessos (segundo o WordPress) desde que mudei para o domínio marisaono.com (antes eu publicava no blogspot). Só me dei conta há pouco, portanto, não planejei nada para comemorar essa marca. Se eu … Continuar a ler
