Arquivo de etiquetas: carne

Arroz na Panela de Pressão?

Publicado em Outubro 3, 2019 por Marisa Ono

Já fizeram arroz na panela de pressão? Pois é, funciona e era bem comum em outra época, quando a inflação era galopante e todo mundo tentava economizar de tudo quanto é jeito. No caso, senti saudade de uma “jambalaya” que … Continuar a ler →

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Hayashi Rice E O Falso Demi Glace Sem Carne

Publicado em Maio 25, 2017 por Marisa Ono

Hayashi Rice é um prato japonês, embora não pareça. A origem é incerta, uns afirmam que a receita original era feita com frango e não com carne. Há quem diga também que a receita original não ia demi glace e … Continuar a ler →

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O Lado Visceral da Cozinha Japonesa

Publicado em Abril 28, 2017 por Marisa Ono

Me dei conta que pouco falei sobre vísceras. Muita gente ainda pensa que os japoneses só comem peixe. Não é verdade. Atualmente, em cidades como Tokyo consome-se mais carne (de frango, porco ou boi, nesta ordem) que pescado, 90 gramas … Continuar a ler →

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Sementes, Grãos…

Publicado em Abril 26, 2012 por Marisa Ono

Para quem viu o caderno Paladar do Estadão, o assunto da capa eram sobre grãos e sementes, excluindo os nossos velhos conhecidos, como o arroz, o feijão, milho, trigo. Para quem não viu, o link para a matéria é este: … Continuar a ler →

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Nikujaga (Cozido de Batata e Carne)

Publicado em Novembro 26, 2007 por Marisa Ono

Para Fabricia Osada. Ela me pediu uma receita de nikujaga. Este é um prato muito comum nas refeições domésticas. Simples, reconfortante, quente. No entanto, tenho receio que minha receita não agrade, porque são milhões de donas-de-casa e bilhões de lembranças … Continuar a ler →

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Sukiyaki

Publicado em Novembro 14, 2007 por Marisa Ono

É, sem dúvida, um dos pratos japoneses mais populares fora do Japão. Até virou música (na verdade, versão em inglês da música Ue o Muite Arukou, de Kyu Sakamoto). No entanto, a origem do nome do prato é meio obscura. … Continuar a ler →

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