Arquivo de etiquetas: fritura

Massa de Harumaki

Publicado em Outubro 12, 2009 por Marisa Ono

Ou Rolinho Primavera, como preferir. Essa massinha fina, enrolada,  frita e muito crocante é muito comum no Japão, a ponto de encontra-la, já recheada e congelada em qualquer supermercado. A massa fresca, em pacotes de 10 unidades também era bastante … Continuar a ler →

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Arancini

Publicado em Maio 5, 2009 por Marisa Ono

Lembra do risoto desesperado que fiz outro dia? Virou bolinho. Recheado com queijo, empanado (farinha, claras de ovos e farinha de pão) e frito.  Já vi servirem com molho de tomate ao lado. Eu prefiro como um bolinho, um petisco, … Continuar a ler →

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Cannoli

Publicado em Março 7, 2009 por Marisa Ono

Dizem que na Sicília, canoli estão sempre presente em qualquer acontecimento: nascimentos, batizados, casamentos, Natal. Para comemorar uma pequena série de boas notícias, resolvi tentar esse doce. Sempre que penso no sul da Itália, por algum motivo obscuro, penso em … Continuar a ler →

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Bolinho de Pão

Publicado em Janeiro 20, 2009 por Marisa Ono

Há muito tempo li em uma revista que a comunidade italiana em São Paulo fazia um bolinho de pão, frito. Chamavam de Polpeta de Pão. Como o pão ciabatta feito com fermento de batata que fiz outro dia sobrou (e … Continuar a ler →

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Chips de Jiló

Publicado em Janeiro 19, 2009 por Marisa Ono

Alguns odeiam. Eu gosto do sabor amargo de alguns alimentos como o jiló, o nigauri e, claro, o chocolate. Aproveitando que o preço abaixou e ele estava bonito, fiz chips de jiló (que a mãe não conhecia). Fazer chips de … Continuar a ler →

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Minchi Katsu com Bardana

Publicado em Julho 26, 2008 por Marisa Ono

Minchi Katsu é um hamburguer, geralmente feito com carne de porco moída e empanado no panko. Essa receita foi sugestão do meu pai, que não cozinhava, mas tinha um certo paladar. Ele afirmava que minchi katsu com bardana (gobo) era … Continuar a ler →

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Tempura de Folhas de Crisântemo

Publicado em Julho 8, 2008 por Marisa Ono

Não costumamos ver tempura de folhas nos restaurantes japoneses, aqui no Brasil. No entanto, dependendo da época, não é raro encontrar tempura de folhas de crisântemo (foto), de folhas de cenoura, salsa, no Japão. Outras folhas que costumam ser servidas … Continuar a ler →

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Anéis de Cebola Empanados (Onion Rings)

Publicado em Abril 27, 2008 por Marisa Ono

Lembrei dessa receita depois que almocei em um restaurante e topei com esses anéis. No entanto, a massa deles era mais pesada e menos crocante. Na verdade, é uma receita muito fácil e diria, quase banal. A massa é crocante … Continuar a ler →

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Croquete Cremoso de Camarão

Publicado em Abril 18, 2008 por Marisa Ono

Fiz novamente o Croquete Cremoso, mas usei camarão temperado e refogado, no lugar do frango. Ficou muito bom! Repito: o importante é modelar e empanar os croquetes rapidamente. Quanto mais tempo levar, mais irão ficar moles e difícil de trabalhar. … Continuar a ler →

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Frango Frito com Molho de Gengibre

Publicado em Abril 16, 2008 por Marisa Ono

Comi este prato em um restaurante, depois vi algo em uma revista… Fiz para o jantar. É simples, dá para deixar meio pronto com antecedência e o gengibre (dizem) ajuda a melhorar a circulação e espantar o frio. 2 coxas … Continuar a ler →

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