Arquivo de etiquetas: gelatina de alga

Mizu Shingen Mochi ou Raindrop Cake

Publicado em Janeiro 1, 2020 por Marisa Ono

Há um bom tempo vi essa sobremesa ser comentada nas redes sociais. Mas logo vi que seria difícil fazê-la por aqui. É que para obter essa meia-esfera cristalina, é preciso usar um tipo especial de gelatina de alga. É, aqui … Continuar a ler →

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Yokan de Batata-Doce

Publicado em Dezembro 7, 2008 por Marisa Ono

A batata-doce começou a ser cultivada, no Japão, na região sul da ilha de Kyushu, que antigamente chamava-se Satsuma. Por isso é conhecida como satsuma imo, ou seja, batata (tubérculo) de Satsuma. Ainda hoje, vendedores passam pelas ruas das cidades … Continuar a ler →

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Matcha Yokan

Publicado em Julho 15, 2008 por Marisa Ono

O chá verde em pó confere a esse doce uma cor, sabor e aroma únicos. Como o matcha não é um produto barato – na verdade, pode chegar a centenas de dólares o quilo – o yokan ganha status de … Continuar a ler →

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Mizu Yokan

Publicado em Agosto 9, 2007 por Marisa Ono

Ainda para William Ogawa. Enquanto que o Yokan é mais firme, mais doce e dura mais tempo, o mizu yokan é mais macio, menos doce e é servido gelado. Uma versão do doce para os dias quentes de verão. Fica … Continuar a ler →

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