Arquivo de etiquetas: massas orientais

Massas para Gyoza

Publicado em Março 1, 2008 por Marisa Ono

Nos dias que estive em São Paulo, aproveitei para testar duas massas para gyoza que comprei na Liberdade. Ambas foram compradas na mesma loja e pelo mesmo preço e continham a mesma quantidade de discos: 20. A acima, é da … Continuar a ler →

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Lamen

Publicado em Janeiro 15, 2008 por Marisa Ono

Há mais ou menos um ano tentei fazer um lamen caseiro. Não ficou muito bom. Faltou consistência à massa e o caldo ficou a desejar. Hoje, pesquisando sobre o kansui, que promoveria a gelatinização necessária à massa, encontrei esta receita … Continuar a ler →

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Recheando Gyoza

Publicado em Janeiro 6, 2008 por Marisa Ono

     Já me perguntaram várias vezes como fechar esses pastéis (ou raviolis). Eu digo que é fácil, são só 3 movimentos mas… Sempre me pedem fotos. Coloque o recheio no meio do disco de massa. Não coloque muito, deixe … Continuar a ler →

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Takoyaki

Publicado em Novembro 1, 2007 por Marisa Ono

Já me pediram várias vezes receita desse bolinho, que é vendido no Japão inteiro, em barraquinhas e até congelado. Não costumo fazer, na verdade, só fiz duas vezes na vida. A minha forma é de ferro e é preciso cura-la … Continuar a ler →

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