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Pão de Hokkaido Sem Sova
Aquivos por Autor: Marisa Ono
Asazuke de Rabanete (Conserva Rápida)
Recebi um pedido de receita de conservas japonesas via e-mail. Lembrei de que alguns restaurantes japoneses no Brasil costumam oferecer uma porção de conserva de rabanete como entrada ou tira-gosto. Na verdade, é bem simples de se fazer e dura … Continuar a ler
Publicado em conservas, Culinária japonesa, Entrada, Fácil, receita, Saladas
Tags tsukemono, vegetais
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Risoto
Eu sei que vou ouvir ranger de dentes e protestos. Mas, para mim, risoto é Cozinha do Desespero. Fica pronto em menos de meia hora, pode ser um prato único e pode ser feito de quase tudo. Muita gente não … Continuar a ler
Publicado em Cozinha do Desespero, Fácil, Prato principal, rápido, receita
Tags arroz, risoto
8 Comentários
Bolo Suflê de Abóbora
Conheci os bolos-suflê no Japão. Basicamente, são suflês doces mas, ao contrário dos suflês tradicionais, eles são assados em banho-maria e, depois de frios, não desabam como os suflês quentes. A textura também é um pouco diferente. Não sei se … Continuar a ler
Farinha Donatella
Nem sempre um produto barato tem que ser, necessariamente, de baixa qualidade. O achado da semana passada foi a farinha de trigo Donatella. Comprei a R$0,99 o quilo. Com ela fiz pães e o resultado foi bom. Levemente amarelada, conferiu … Continuar a ler
Publicado em produtos.
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Fougasse
Tirei essa receita do livro “Segredos de Gordon Ramsay”. Aliás, em livro, ele é até simpático. Tão simpático que tomei a liberdade de fazer algumas alterações. Diminuí a quantidade de fermento biológico, não usei tomates secos nem cebolinha, acrescentei um … Continuar a ler
Gyoza
Esta não é uma receita definitiva. Na verdade, acho que sempre estarei à procura do gyoza perfeito. Comi muitos, com características distintas. Um era feito com massa fina, que ficava especialmente crocante depois de assado. Outro, era feito com massa … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Entrada, lanches, massas, receita
Tags gyoza, massas orientais, petiscos
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Pão Seco
Lembro de ter comido desse pão na infância. Nada de excepcional no sabor, é verdade. É apenas pão seco, com pouco sal e não é tão duro quanto parece. Outro dia encontrei no supermercado e achei curioso. Esse pão era … Continuar a ler
Publicado em cotidiano, curiosidades
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O Pedante na Cozinha
Este é um livro que gostaria de descoberto antes. Uns vinte anos antes, no mínimo. Antes de ter sido enganada por fotos bonitas e receitas com instruções vagas. Levei muito tempo para entender que culinária não é uma ciência exata. … Continuar a ler
Costelinha Marinada no Kimchee
Sempre achei o kimchee um ótimo tempero. Bem, na verdade, não só eu, mas o coreanos e, nos últimos anos, japoneses. É rico em sabores e aromas, picante, estimulante! Os japoneses usam kimchee em sopas, refogam com arroz (em um … Continuar a ler
Publicado em carnes., Fácil, Prato principal, receita
Tags cozinha oriental, porco, produtos industrializados
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