Aquivos por Autor: Marisa Ono

Mauá da Serra

Publicado em Maio 16, 2008 por Marisa Ono

No fim da Serra do Cadeado, em Mauá da Serra, existe uma confeitaria e lanchonete na beira da estrada (BR 376 -Rodovia do Café, km 297). Dentro, delícias como jujubas (a mãe é viciada por elas), geléias, doces, biscoitos, pães … Continuar a ler →

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Viajando…

Publicado em Maio 7, 2008 por Marisa Ono

Vou ficar uns dias fora. Assim que puder, comento alguma coisa.

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Mitos Alimentares de Outros Tempos

Publicado em Maio 5, 2008 por Marisa Ono

Quando eu era criança, minha mãe me fazia comer geléia de mocotó da Colombo a colheradas. Acreditava que era fortificante (bem, na verdade, eu era mais que forte, era obesa). “Açúcar é Energia” era um slogan popular na época. Espinafre … Continuar a ler →

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Pão de Sake

Publicado em Maio 4, 2008 por Marisa Ono

O sake funciona como fermento, como expliquei no artigo anterior, Sake An-pan. No entanto, fazer pão usando sake não pasteurizado pode sair muito caro… Outra opção é fazer uma massa-mãe, utilizando algumas colheres de sake (não-pasteurizado), água, duas xícaras de … Continuar a ler →

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Sake An-pan

Publicado em Maio 2, 2008 por Marisa Ono

Meu pai costumava dizer que o an-pan que ele comia tinha cheiro de sake. Vi receitas que usam borra de sake, mas nessa de pesquisar fermentos naturais, cheguei à conclusão que o sake serve como fermento para pão. O importante … Continuar a ler →

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Inhame no Vaso

Publicado em Maio 2, 2008 por Marisa Ono

A mãe consegue alguns absurdos, plantando em vasos, caixas de isopor e baldes plásticos. De brincadeira, plantou inhames. E não é que deu? Pequenos, mas muitos.

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Robalo no Vapor

Publicado em Abril 29, 2008 por Marisa Ono

No Japão, o robalo pequeno (como esse, da foto) é chamado de Seigo. O peixe grande é chamado de Suzuki. Resolvi faze-lo de uma maneira simples, rápida e leve. Apesar de ser cozido com gengibre, o aroma não ficou forte. … Continuar a ler →

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O Futuro Será Cônico

Publicado em Abril 29, 2008 por Marisa Ono

Primeiro foram os cones de sorvete que desbancaram as charmosas taças. Depois vieram os crepes enrolados do Crazy Crepes e Romando Roll. Vieram os wraps do Subway. E a onda dos temakis (salgados e doces). Agora também tem a pizza … Continuar a ler →

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Vinagre de Caqui

Publicado em Abril 28, 2008 por Marisa Ono

Dá para fazer vinagre em casa. No caso, experimentei fazer vinagre de caqui. Me baseei na receita deste site (em japonês): http://www.ajiwai.com/otoko/make/kaki_fr.htm. Mas, fiz algumas alterações. Primeiro, que não usei o caqui do tipo durinho e sim, daquele mais mole … Continuar a ler →

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Anéis de Cebola Empanados (Onion Rings)

Publicado em Abril 27, 2008 por Marisa Ono

Lembrei dessa receita depois que almocei em um restaurante e topei com esses anéis. No entanto, a massa deles era mais pesada e menos crocante. Na verdade, é uma receita muito fácil e diria, quase banal. A massa é crocante … Continuar a ler →

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