Aquivos por Autor: Marisa Ono

Blanc Manger de Castanha do Brasil Com Farofa e Chocolate da Ilha de Combu

Publicado em Novembro 15, 2012 por Marisa Ono

O nome é comprido. Talvez ficasse melhor se fosse “Manjar Branco Amazônico”, só que eu tenho uma particular bronca de pratos com nomes que pouco dizem. Não sei se já comentei por aqui que quando encontro com uma “Supresa de … Continuar a ler →

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Mesa Tendências 2012

Publicado em Novembro 14, 2012 por Marisa Ono

Mais do que ouvir a opinião dos palestrantes, ver o preparo de algumas receitas, ter contato com ingredientes novos, para mim foi uma oportunidade de conversar. Sim, acabei passando mais tempo fora do auditório, ouvindo. Ouvindo sobre a dificuldade em … Continuar a ler →

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Semana Mesa SP – Terceiro Dia

Publicado em Novembro 12, 2012 por Marisa Ono

No último dia do Mesa Tendências, assisti à palestra de Checho Gonzales,  Lourdes Hernandez e Dagoberto Torres (da esquerda para a direita) sobre comida de rua. Comida de rua tem sua estrutura própria. É comida portátil. Lourdes apresentou alguns utensílios … Continuar a ler →

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Semana Mesa SP – Segundo Dia

Publicado em Novembro 11, 2012 por Marisa Ono

No segundo dia assisti a palestra dos irmãos Guilherme (acima) e Alberto Landgraf. O primeiro, biólogo, falou do fato de que ainda não sabemos quantas espécies nativas são comestíveis. Pior que isso, é que provavelmente perdemos a oportunidade de aprender … Continuar a ler →

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Outro Caracol Marinho – Zidona dufresneyi

Publicado em Novembro 10, 2012 por Marisa Ono

Eu pretendia continua escrevendo sobre a Semana Mesa SP mas faço uma pausa para falar desses caramujos que comprei hoje. Creio que são os mesmos que o Alex Atala comentou na sua coluna na Prazeres da Mesa: http://prazeresdamesa.uol.com.br/exibirMateria/4899/mar-do-brasil Encontrei no … Continuar a ler →

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Semana Mesa SP 2012 – Dia 06/11

Publicado em Novembro 9, 2012 por Marisa Ono

Antes de tudo, vou explicar a foto acima, minha ao lado de Thomas Troisgros e Roberta Sudbrack. Minha mãe vive reclamando que eu tiro fotos, converso com chefs famosos, mas nunca tiro uma foto ao lado deles. Atendi ao pedido … Continuar a ler →

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Curtas Desta Semana

Publicado em Novembro 5, 2012 por Marisa Ono

Agora há outro quiosque da Bombay no Shopping Mueller. Agora os curitibanos podem comprar com facilidade o alho negro e uma centena de especiarias, mix, pimentas. Esta semana acontece o Semana Mesa SP, desta vez contando com chefs e palestrantes … Continuar a ler →

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Shio Sake no Yakizuke (Salmão Salgado, Grelhado e Marinado)

Publicado em Novembro 3, 2012 por Marisa Ono

Confesso que salmão não é meu peixe favorito. Pensando nisso e, graças ao fato de ter ganho meio salmão, resolvi encarar de outra maneira essa questão. Será que eu não gosto de salmão porque não sei trabalhar com ele? Bem, … Continuar a ler →

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Hom Sui Gok

Publicado em Outubro 31, 2012 por Marisa Ono

Me falaram de um lugar que faz um “pastel de mochi”. Claro que fiquei curiosa. Mas ainda não fui conferir. Na verdade, nem tenho certeza de onde seja, tirando o fato que é no bairro da Liberdade. Há uns dias … Continuar a ler →

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Shui Jiao Bao ou Pães no Vapor Feitos na Chapa

Publicado em Outubro 28, 2012 por Marisa Ono

Pão frito é uma delícia. Veja o sonho. Se não for frito, sem aquela crosta dourada, não é muito mais que um pão de hamburguer. Agora pense na textura de um pão feito no vapor, macio, porém um pouco pegajoso. … Continuar a ler →

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