Arquivo da Categoria: Culinária japonesa

Omuraissu (Omurice)

Publicado em Janeiro 24, 2014 por Marisa Ono

Juro que pensei que havia publicado essa receita. Lembro de ter feito, mas não encontrei nem foto. Enfim, faço e publico agora. Essa receita hoje é muito popular no Japão. As crianças adoram. A aparência, os ingredientes (leva ketchup) fazem … Continuar a ler →

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Calpis Water Industrializado Caseiro

Publicado em Janeiro 20, 2014 por Marisa Ono

Há muito tempo publiquei uma receita de uma bebida fermentada que lembrava o Calpis. Para quem não conhece, é muito popular no Japão. Existe a versão em garrafas PET e o concentrado, que a gente dilui em casa. Não costuma … Continuar a ler →

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Anchova Shio-Yaki

Publicado em Janeiro 18, 2014 por Marisa Ono

Postei esta foto no Instagram esta semana. É um prato simples, relativamente fácil de fazer. É algo que me leva à minha infância. Não me lembro quando foi a primeira vez que vi minha mãe secando peixe em casa. Essa … Continuar a ler →

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Awayuki Kanten

Publicado em Janeiro 12, 2014 por Marisa Ono

Trata-se de um doce relativamente simples, mas com duas texturas. Uma delas é uma espuma leve e a outra, uma gelatina consistente, de alga, que não derrete à temperatura ambiente. Parece coisa da gastronomia molecular, não? Espuma, texturas… mas não. … Continuar a ler →

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Kuri Yokan (Yokan de Castanhas)

Publicado em Janeiro 9, 2014 por Marisa Ono

Não creio que muitos terão a disposição de fazer essa receita, que é muito trabalhosa. Mas fica o registro. Yokan de castanha é um doce de outono, tem época certa para aparecer nas confeitarias e não é raro chegar na … Continuar a ler →

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Bolo de Sardinha ou Iwashi Scotch Egg

Publicado em Janeiro 8, 2014 por Marisa Ono

Há pouco tempo o bolo de ovo, bolovo, B.O era coisa que só existia em botecos, daqueles que o pessoal chama de “sujinhos”. Pois não é que agora estão por aí, chamados de “scotch eggs”. Comida é como onda, vai … Continuar a ler →

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Sea Food Rice

Publicado em Janeiro 5, 2014 por Marisa Ono

Quem assiste à NHK? Às nove da noite (daqui, no horário de verão) passa uma novelinha chamada Gochisosan. No começo, mostrava o pai da heroína tocando um restaurante francês. E da dificuldade em agradar a clientela japonesa. Muitos não sabiam … Continuar a ler →

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Kinoko Wa-Fu Supageti (Espaguete com Cogumelos)

Publicado em Dezembro 21, 2013 por Marisa Ono

Os japoneses gostam de espaguete. Principalmente do mais fininho (spaguettini?).  Para a cozinheira, o motivo é porque cozinha rápido. Mas assim como aqui, lá também surgiram umas receitas com essa massa mas com um jeito, um sabor diferente. Essa receita … Continuar a ler →

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Somen Sarada – Salada de Somen

Publicado em Dezembro 21, 2013 por Marisa Ono

Existem diversas receitas de “saladas” com somen (macarrão japonês fino, quase como um cabelo-de-anjo, mas sem ovos). Já é comum comer essa massa fria, para virar salada é só um passo. Vi versões até com atum em lata e maionese! … Continuar a ler →

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Sukiyaki Domburi (Tigela de Sukiyaki)

Publicado em Dezembro 21, 2013 por Marisa Ono

Esta semana está difícil. Vamos ver se consigo publicar tudo hoje. É que ontem também fiquei sem conexão e hoje, passei umas boas horas fora de casa. Aliás, meu provedor está de parabéns: pago caro, recebo pouca velocidade e, ainda … Continuar a ler →

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