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Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo da Categoria: Culinária japonesa
CBN e Folha: Comida Japonesa no Brasil
Fui no sábado pela manhã assistir a entrevista com o chef Adriano Kanashiro (Momotaro), Ken Mizumoto(Shin-zushi) e Tsuyoshi Murakami (Kinoshita) e o escritor Jô Takahashi. A conversa durou 1 hora, com mais meia hora de perguntas do público. Poderia ser … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa
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Ichigo Short Cake
O bolo de morango com chantilly costuma ser comido nos aniversários e no Natal, lá no Japão. Não me perguntem o motivo. Eles adoram esse bolo e toda confeitaria tem a sua versão. A massa é de um bolo-esponja ou … Continuar a ler
Macarrão Instantâneo Com Apenas 65 Calorias
As indústrias japonesas estão investindo na produção de produtos prontos e semi-prontos com menos calorias, sem corantes, sem conservantes, com menos sódio, etc. A Kanesa é uma dessas empresas. Ela produz um miso granulado, sem adição de aditivos, de boa … Continuar a ler
Cará Roxo e o Yama-kake
Ganhei há cerca de um ano um lindo cará (provavelmente Dioscorea trifida) roxo da Antonia Padvaikas. Não confundam com o inhame, taro, que tem folha em formato de coração. Esse pode ser comido cru, sem sustos, embora por aqui a gente costume … Continuar a ler
Produtos Japoneses no Alimentaria
A vantagem de ir a uma feira de produtos é ter contato com coisas novas e obter mais informações. A Jetro (Japan External Trade Organization) e a MAFF (Ministery of Agriculture, Forestry and Fisheries) montaram stands para divulgar produtos e … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades
Tags Eventos, importados, produtos industrializados
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Yakimeshi (ou Tchahan) de Kimchee, Feito na Frigideira
Outro dia perguntei para minha mãe se ela já havia comido kimchee-tchahan. Ela disse que não. Achei até engraçado, ela é fã dessa conserva coreana. Fiz. E aproveito para explicar melhor como fazer um arroz frito solto mesmo com arroz … Continuar a ler
Publicado em Cozinha do Desespero, Culinária japonesa, Prato principal, receita
Tags arroz
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Salada de Rosbife, Mizuna, Daikon e Wasabi
A primeira vez que comi salada de mizuna e daikon foi com tofu. Confesso que achei meio sem-graça. Com rosbife virou um prato único, que satisfaz. Aproveitei para usar o wasabi (o verdadeiro, não a mistura de raiz-forte e corante … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Fácil, molhos, Prato principal, Saladas
Tags importados, shoyu, vegetais
Comentários fechados em Salada de Rosbife, Mizuna, Daikon e Wasabi
American Dog
Há muito tempo estou devendo essa receita. Não fiz até agora por um motivo: não gosto de american dog. Verdade. American Dog é um lanche feito com salsicha e coberto com uma massa parecida com a de bolinho de chuva. … Continuar a ler
Testes Com Massas de Gyoza (Guioza) e Wantan
Passei os últimos dias testando massas para gyoza e wantan industrializadas. Já escrevi um bocado sobre bolinhos de origem chinesa, tão populares no Japão e no mundo. Mas como nem todo mundo tem a disposição de modelar os discos de … Continuar a ler
Publicado em Compras, Culinária japonesa
Tags massas orientais, produtos industrializados
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Kinugoshi Dofu e Yosenabe no Aizome
Minha mãe ainda não conhecia o almoço do Aizomê. Aliás, confesso, tirar nós duas de casa à noite está ficando cada vez mais difícil. Deve ser a idade. A Telma nos mostrou as novidades que tem servido lá. Um é … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Lugares
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