Arquivo da Categoria: Doces

O Melhor Financier

Publicado em Setembro 11, 2009 por Marisa Ono

Adoro esses bolinhos de amêndoas e manteiga. Testei várias receitas e esta é, até o momento, a melhor que fiz. O aroma que se espalhou pela casa era maravilhoso! Senti-me transportada para a confeitaria Saint Raphael, a minha preferida em … Continuar a ler →

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“Terra Cake”

Publicado em Setembro 6, 2009 por Marisa Ono

Fiz uma brincadeira em cima do Jaffa Cake. Aliás, nunca comi, só ouvi falar. Agradeceria muito se ganhasse um pacote… Mas, voltando ao Jaffa Cake, dizem que se trata de uma massinha de esponjosa, coberta com gelatina de laranja (laranja Jaffa, daí … Continuar a ler →

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Bolo de Mandioca Puba

Publicado em Agosto 22, 2009 por Marisa Ono

Há muito leio sobre a mandioca puba ou massa puba. Trata-se de mandioca fermentada, esfarelada, lavada e espremida. É ingrediente do famoso bolo Souza Leão, um dos orgulhos da cozinha pernambucana. No entanto, nesta região do país, é pouco conhecido. … Continuar a ler →

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Biscoito de Flor de Fubá

Publicado em Agosto 20, 2009 por Marisa Ono

Fubá nem sempre é igual em todo lugar. Há pouco temp0 encontrei um, mais fino que o habitual, de cor bem clara e que, apertando o pacote, fazia aquele barulhinho parecido com o do pacote de amido de milho; é … Continuar a ler →

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Bolo de Chocolate “Sintético”

Publicado em Agosto 2, 2009 por Marisa Ono

Fiquei com vontade de comer bolo de chocolate. No entanto, a manteiga estava no congelador, meu microondas está quebrado e não tenho chocolate em barra em casa. Ótimo, vamos improvisar. Descartei a receita de bolo Nega Maluca, que por um … Continuar a ler →

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Baumkuchen

Publicado em Julho 26, 2009 por Marisa Ono

Creio que foi a Yoko quem se lamentou pelos Baunkuchen desaparecidos das lojas da Liberdade. Esse bolo,de origem alemã, também é popular no Japão. Em formato de roda, tem como características os anéis concêntrico, que lembram os de uma tora … Continuar a ler →

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(Quase) Macarons de Matcha

Publicado em Julho 20, 2009 por Marisa Ono

É a minha terceira tentativa de fazer macarons. Digo “quase” porque o “pé” não ficou bem formado e a textura acabou sendo um pouco pegajosa. Mas acho que da próxima vez eu acerto! Usei como recheio um ganache de chocolate … Continuar a ler →

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Feios-Porém-Gostosos de Amendoim

Publicado em Julho 7, 2009 por Marisa Ono

Tomando um expresso no Zena Caffé do Carlos Bertolazzi, topei com um docinho que há muito não via : o feio-porém-gostoso. É quase um suspiro, feito com pedaços de avelãs tostadas. Estava delicioso, crocante. Voltei 35 anos no tempo e espaço … Continuar a ler →

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Gâteau Danichef

Publicado em Julho 2, 2009 por Marisa Ono

Nem sempre uma sobremesa precisa ser muito complicada para agradar. O da foto nada mais é que um bolo aromatizado com casca de laranja, recheado com creme de pasteleiro (leite, gemas, açúcar e farinha) também aromatizado com laranja e coberto … Continuar a ler →

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Choco-ichigo Daifuku

Publicado em Junho 22, 2009 por Marisa Ono

O ichigo daifuku é um doce da confeitaria japonesa que está começando a ficar conhecido no Brasil. Originalmente, trata-se de um morango coberto com pasta doce de feijão (anko) e envolto por mochi (massa de arroz glutinoso). No entanto, já … Continuar a ler →

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