Arquivo da Categoria: massas

Torta de Maçã

Publicado em Setembro 18, 2011 por Marisa Ono

Confesso, quando era criança, tinha uma curiosidade enorme em saber como eram as tortas de maçã da Vovó Donalda.  Bem, a minha infância não foi cheia de tortas doces. Torta de maçã, que eu me lembre, era uma massa recheada … Continuar a ler →

Publicado em Doces, massas, receita | Tags , | 7 Comentários

Kare-pan

Publicado em Setembro 14, 2011 por Marisa Ono

Mais uma receita que eu pensei já ter publicado. Hoje fiz kare para o almoço. Sobrou um pouquinho. O que não tinha era arroz para o jantar. Então resolvi fazer esse pão, que costuma ser comido como lanche. Pode ser … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, lanches, massas, receita | Tags , | 4 Comentários

Pão de Resíduo de Soja

Publicado em Setembro 5, 2011 por Marisa Ono

Aqui em casa costumamos fazer tofu. Para quem quiser se aventurar a fazer em casa, publiquei uma receita de kinugoshi tofu (quase um flan de leite de soja) aqui: http://marisaono.com/delicia/?p=3243 Comemos o tofu, mas sobra o resíduo (conhecido como okara). … Continuar a ler →

Publicado em lanches, massas, receita | Tags , | 5 Comentários

Fermento Natural de Yuzu

Publicado em Agosto 29, 2011 por Marisa Ono

Depois da aula da Mari Hirata, estou fermentando coisas e coisas. A idéia de usar yuzu não é minha, pesquisando, encontrei esse site com várias receitas de fermentos e pão, muito interessante: http://members3.jcom.home.ne.jp/yeast/content/koubo/yuzu/index.html Para fazer o fermento basta cortar 100 … Continuar a ler →

Publicado em massas, receita | Tags , | 4 Comentários

Macarrão de Amido de Milho

Publicado em Agosto 21, 2011 por Marisa Ono

Não resisto a uma coisa diferente. No sábado encontrei esse macarrão feito de amido de milho. Nunca tinha visto, nunca provei. Não sei como é feito, mas tenho a impressão de que se trata de amido tratado com algum álcali … Continuar a ler →

Publicado em curiosidades, massas, Prato principal, receita | Tags , | Comentários fechados em Macarrão de Amido de Milho

Pão de Mandioca e Pão de Nozes Com Fermento de Koji

Publicado em Agosto 19, 2011 por Marisa Ono

Noutro dia falei sobre fazer fermento natural a partir de koji, coisa que aprendi com a Mari Hirata. Dessa vez, parti para dois pães. Primeiro fiz uma massa-mãe. Peguei 50 ml do líquido da fermentação e misturei com 50 gramas … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, massas, receita | Tags , , | 1 Comentário

Pão de Tomate e Manjericão

Publicado em Julho 6, 2011 por Marisa Ono

Aqui em casa eu tenho um pé de tomatinhos. Eles cresceram expontaneamente. Não plantei e, para ser sincera, nem cuido. Dão sem pedir nada. O pé tem resistido muito bem, a despeito das condições. Esses tomatinhos não são doces, nem … Continuar a ler →

Publicado em lanches, massas, receita | Tags , | 4 Comentários

Soft France (Sofuto Furansu Pan)

Publicado em Junho 12, 2011 por Marisa Ono

Fiz esse pão hoje. É um pão francês sem aquela côdea crocante. Ele fica mais macio, claro. E como meu forno é simples, sem a opção de assar com vapor, essa é uma opção de um pãozinho bom para comer … Continuar a ler →

Publicado em massas, receita | Tags | 4 Comentários

Pão com Resíduo de Soja

Publicado em Junho 2, 2011 por Marisa Ono

Estou fazendo umas experiências com leite de soja. O resultado é que também produzo resíduo de soja, aquela massa que sobra quando se espreme a soja triturada com água. Como não tinha pão em casa, resolvi usar em um pão, … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano, curiosidades, lanches, massas, receita | Tags , | Comentários fechados em Pão com Resíduo de Soja

Bahn Xeo – Crepe Vietnamita

Publicado em Novembro 30, 2010 por Marisa Ono

Eu nunca tinha comido uma dessas panquecas vietnamitas. Portanto, não sei dizer se essa receita é boa. Pelo que andei pesquisando aqui e ali, existem variações – coisa comum em pratos populares. A massa é colorida com cúrcuma (turmeric, açafrão-da-terra) … Continuar a ler →

Publicado em curiosidades, Fácil, massas, Prato principal, receita | Tags , | 3 Comentários