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Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo da Categoria: receita
Mousse de Chocolate e Café
Esta é a primeira receita de 2012: uma receita doce, mas sem exageros, rica, elegante e simples. Essa mousse tem uma textura interessante. É aerada mas não é muito “espumosa”, pelo contrário, é uma mousse mais firme. Usei chocolate 70% … Continuar a ler
Rabanadas
Hoje meu lado português queria rabanadas. Antes que alguém conteste minha ascendência, explico: meu padrinhos eram descendentes de portugueses. Os padrinhos da minha irmã eram portugueses. A vizinhança toda, até os meus oito anos, era portuguesa ou cigana. Muito do … Continuar a ler
Kabocha Koroke (Croquete de Abóbora Japonesa)
A safra de abóboras japonesas até que foi boa, apesar do granizo, da geada fora de época e outras tantas esquisitices climáticas dos últimos meses. Por aqui não temos muitas opções em termos de kabocha. No Japão é muito prezado … Continuar a ler
Acelga Vermelha com Molho de Gergelim
Comprei as sementes como acelga vermelha. O sabor do talo lembra beterraba e as folhas são macias como o espinafre japonês (horenso). Cozidas, ficaram boas com um molho de gergelim. Para quem plantar, recomendo não deixar crescer demais, porque o … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Entrada, receita
Tags vegetais
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Grissini com Linhaça
Eu gosto de petiscar coisas crocantes. Não costumo fazer grissinis com muita frequência. Para acrescentar fibras, sabor, textura, nutrientes, etc, resolvi usar farinha de linhaça. Fiz a receita que publiquei aqui, mas com pequenas modificações. Diminuí a farinha para 400 … Continuar a ler
Pudim de Mel e Pimenta-do-reino
Algumas receitas ou sugestões acabam vindo da rua. Uma senhora italiana contou-me sobre um pudim de mel da época do Império Romano. Não resisti à curiosidade e fiz. Não sei o nome desse pudim, pesquisei e parece que a receita … Continuar a ler
Publicado em curiosidades, receita
Tags ovos, sobremesa
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Konnyaku
Uma receita com konnyaku recebeu ontem mais de 500 visitas. Não pude deixar de notar. Suponho que seja por conta da dieta do konnyaku (ou konjac, como andam publicando) que certa celebridade fez. A dieta do konnyaku não é novidade … Continuar a ler
Publicado em curiosidades, receita
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Hot Cake
Eu estava com vontade de comer essas panquecas fofas já há algum tempo. No Japão, reconheço, geralmente apelava mix prontos, era só adicionar leite e ovos. Mas por aqui não encontro e não são tão baratos. E, afinal de contas, … Continuar a ler
Asinhas de Frango Picantes
Essas grelhas para usar na boca do fogão funcionam bem para asinhas de frango. Ficaram bem tostadas, embora tenha sido preciso virar para dourar do outro lado. Para 1 kg de asinhas, usei 3 dentes de alho, sal, 2 colheres … Continuar a ler
Hayatouri no Ume Su-zuke (Conserva de Chuchu no Vinagre de Ume)
Vocês sabiam que tem chuchu no Japão? Bem, não é chamado por esse nome, claro. Chamam de Hayatouri. Isso quando conhecem, porque vi na cidade de Matsumoto (Nagano), onde eles costumam fazer uma conserva com ele. Em Shizuoka, só aparecia … Continuar a ler
Publicado em conservas, Culinária japonesa, receita
Tags izakaya, petiscos, tsukemono, vegetais
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