Eu estava com vontade de comer essas panquecas fofas já há algum tempo. No Japão, reconheço, geralmente apelava mix prontos, era só adicionar leite e ovos. Mas por aqui não encontro e não são tão baratos. E, afinal de contas, não é difícil fazer em casa
3 ovos – claras e gemas separadas
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 xicara de farinha
1/2 xícara de leite
2 colheres de chá bem rasas de fermento em pó
Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Reserve
Bata as gemas com a farinha, o leite e o açúcar até formar uma mistura lisa. Adicione o fermento.
Acrescente 1/3 das claras e misture bem. Não se preocupe em preservar as bolhas das claras, a intenção é de tornar a mistura mais cremosa.
Adicione as claras restantes e misture com delicadeza.
Aqueça uma frigideira com revestimento anti-aderente. Não unte. Abaixe o fogo para o mínimo.
Com uma concha, despeje uma porção ou duas de massa.
Quando formarem bolhas na superfície, provavelmente é hora de virar as panquecas.
Core ligeiramente do outro lado e retire.
Agora uma dica: a frigideira costuma aquecer demais e a panqueca seguinte corre o risco de queimar. Eu mantenho um pano úmido de lado. Após tirar a panqueca, retiro a frigideira do fogo, coloco sobre o pano e deixo por 2 segundos. O pano úmido vai esfriar ligeiramente a frigideira e ela ficará na temperatura certa para a próxima panqueca.
Eu uso uma frigideira pesada. Creio que ajustes terão que ser feitos caso a frigideira seja leve e com as paredes mais finas.
Sirva com mel, xarope de bordo, caramelo, geléia, etc.
Rende 8 panquecas ou 4 porções.
PS: Eu gosto de colocar um pouco – muito pouco mesmo – de essência da baunilha à massa, para dar um leve perfume.
Nossa, Marisa, parece que vc leu meus pensamentos! Tbm gostava dos mix prontos de hot cake e sua versão ficou igualzinha na aparência mas tenho certeza que muito mais gostosa! A dica de esfriar a frigideira tbm foi ótima! Bjss
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Marisa do céu. A tempos que quero apreciar essa delícia e não encontro uma receita decente! Fui correndo pra cozinha pra ver se tenho os ingredientes! Amanhã teremos Hot Cakes no café da manhã!!! xD
Meus parabéns, e obrigado pela bela receita!!!
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Bom dia, Marisa, agora vou rebatizar meu “dangô”!!!Obrigada!!!
Beijos!!!!
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Uma sugestão: utilize duas frigideiras, enquanto uma está no fogo a outra está esfriando, experimentei com duas antiaderentes em fogo bem baixo, ficaram ótimas, mais uma vez, obrigada, Marisa.
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Que bom que gostou, Amélia!
Neide, quanto tempo! A gente precisa conversar.
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Poxa, Marisa, que boa ideia! Fiquei um tempo sem aparecer e agora me deparo com um monte de delícias. Beijos, saudade, N
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Marisa, só passando pra agradecer pela receita novamente e dizer que fiz e ficou uma delícia!!! Obrigado mesmo!!!
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Ufa, Fabricio, estava com medo de que as panquecas não tivessem ficado boas…
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Nem pensar Marisa! Ficou uma delícia! Confio nas suas receitas! Sempre são boas!!!
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Nossa Marisa nem acredito que depois de tantos anos longe do Japão vou comer novamente estes hot cakies deliciosos. Obrigada pela receita.
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Adoreeeeei!!! Eu comia muito hotcake no Japão e estava com saudades,fiz a receita e amei.
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Marisa, será que dá para fazer na máquina de waffle (sanduicheira)?
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Sabe que nunca tentei, Myrna? E tenho forma para waffle…
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Olá, Marisa!
Acabei de testar a receita, fica muito fofinha e muito gostosa. Adorei! Parabéns.
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Olá, Camila. Que bom que gostou. Estou para testar outra receita, vamos ver se fica tão boa…
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Marisa qual tipo dessa farinha? Farinha de trigo? Estava morando no EUA e morro de saudades de comer hot cakes e quero muito fazer aqui em casa. Por favor me ajuda haahaaha Obg
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Farinha de trigo comum, aí talvez encontre farinha própria para bolo, assim como muitos mix para panquecas,como o Bisquick.
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Marisa, obrigada! A receita ficou fantástica.
As medidas, o tempo, as dicas, ficaram exatamente como as que eu comprava!!
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Muito boa receita , também comia no japão é não havia conseguido fazer um hot cake parecido com os de lá parabéns…. Ótima receita!!!
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