Arquivo de etiquetas: cozinha oriental

Su-Buta ou Porco Agridoce

Publicado em Outubro 18, 2011 por Marisa Ono

Essa é mais uma daquelas receitas que eu achava que já tinha publicado e parece que não. Esta versão é muito simples, fácil e rápida. De diferente, uso o vinagre preto chinês, que tem um sabor mais marcante, complexo. Mas … Continuar a ler →

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Sobremesa de Feijão Mungo no Paladar

Publicado em Setembro 23, 2011 por Marisa Ono

  Quem acessou a página do suplemento Paladar do Estadão ontem deve ter visto uma taça com “minhoquinhas” verdes em calda de coco com umas rodelas de banana caramelada. Foi o doce que preparei, em uma brincadeira de trabalhar com … Continuar a ler →

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Natto

Publicado em Agosto 16, 2011 por Marisa Ono

Mais um fermentado comum no Japão, que foi comentado na aula da Mari Hirata na Escola Wilma Kovesi. Trata-se de soja cozida e contaminada pelo bacilus subtillus. Contam por aí que antigamente alimentavam cavalos com soja cozida – eles não … Continuar a ler →

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Camarão com Gengibre e Molho de Ostras

Publicado em Abril 2, 2011 por Marisa Ono

Eu sei, camarão anda pela hora do morte. Como opção há o camarão cultivado, que não tem o mesmo gosto, mas dá para consumir. Só que já comi alguns com um certo gosto de lodo que não me agradou. Para … Continuar a ler →

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Beringela Com Molho de Carne e Misso Doce

Publicado em Janeiro 4, 2011 por Marisa Ono

Outro dia comi uma beringela maravilhosa, feita pelo chef Shinya Koike. Bem, não dá para eu reproduzir, a beringela que ele usou é especial, não encontro com facilidade (ai, ai…). Por outro lado, a horta daqui de casa me abastece … Continuar a ler →

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Bahn Xeo – Crepe Vietnamita

Publicado em Novembro 30, 2010 por Marisa Ono

Eu nunca tinha comido uma dessas panquecas vietnamitas. Portanto, não sei dizer se essa receita é boa. Pelo que andei pesquisando aqui e ali, existem variações – coisa comum em pratos populares. A massa é colorida com cúrcuma (turmeric, açafrão-da-terra) … Continuar a ler →

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Merah Delima ou Tub-Tim Grob ou Cubinhos de Jacatupé em Calda

Publicado em Novembro 17, 2010 por Marisa Ono

Desde agosto estou com essa receita brincando, rebolando na minha cabeça. Desde a palestra da Neide Rigo: “Tinha Uma Horta Aqui – do Jacatupé ao Jiquiri”.  Fui apresentada ao jacatupé, provei. A crocância e suave doçura me lembraram da castanha … Continuar a ler →

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Cha Gio ou Rolinhos Vietnamitas Fritos

Publicado em Setembro 18, 2010 por Marisa Ono

Conheço pouco a cozinha vietnamita e o que provei, gostei. Ainda será mais conhecida por aqui e no mundo. A comida vietnamita é menos condimentada, mais “herbal”. Ao contrário da comida indiana, não fico horas lembrando do quanto de cominho … Continuar a ler →

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Chás Chineses

Publicado em Julho 11, 2010 por Marisa Ono

Ganhei da Nice chás autenticamente chineses. O da esquerda, Pu-erh da província de Yunnan. O da direita, de crisântemos. O chá Pu-erh eu já havia bebido, há muito tempo. Houve uma época em que em levava para o trabalho uma … Continuar a ler →

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Rong He

Publicado em Julho 3, 2010 por Marisa Ono

Confesso, queria ir ao Hong He (Rua da Gloria 622) só para ver o mestre esticando a massa com as mãos. Claro que já vi na tv, mas queria ver pessoalmente. E é mais rápido do que eu pensava. É … Continuar a ler →

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