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Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo de etiquetas: vegetais
Asuparagasu to Tsuna no Wafu Pasta (Massa Com Aspargos e Atum à Japonesa)
Os japoneses consomem muitos enlatados. Mas há um motivo um tanto sinistro por trás desse hábito: o risco de terremotos. Eles são orientados a manter um estoque de não-perecíveis em casa, coisas que podem ser consumidas sem a necessidade de … Continuar a ler
Publicado em Cozinha do Desespero, Culinária japonesa, massas, receita
Tags frutos do mar, produtos industrializados, vegetais
2 Comentários
Bolo de Bagaço de Cenoura
Ontem precisei de suco de cenoura. Usei um extrator de suco, daqueles potentes que foi moda no começo do século. Sobrou o bagaço. Não, não fiz nenhum suco detox, não acredito nisso. O fato é que não gosto de disperdício. … Continuar a ler
Triângulos de Espinafre com Massa de Harumaki
A primeira vez que fiz esse petisco foi no Japão. Estava com vontade de comer spanakopita mas por lá não encontrava massa phylo. Fiz com massa de harumaki. Não fica a mesma coisa, claro, mas ficou bem bom. Uma opção … Continuar a ler
Alcachofra de Jerusalém, Tupinambo, Kiku-imo
Se lembram da aula da Mari Hirata do ano passado? Foi na Escola Wilma Kovesi. Ela falou sobre raízes, rizomas, tubérculos. Para quem não se lembra ou não leu, escrevi aqui: http://marisaono.com/delicia/?p=6358 Pois bem, ganhei dela uma alcachofra de Jerusalém, … Continuar a ler
Erva Doce Asteca e Stévia
Hoje ganhei duas mudas bem curiosas. A que aparece na foto aí em cima é a Erva Doce Asteca ou Açúcar Asteca ou Phyla Dulvis. A folha parece a da verbena (são da mesma família) mas o curioso dessa erva … Continuar a ler
Pepino Refogado com Missô
Aliás, pepino é que não tem me faltado nos últimos dias. Primeiro, foi a cadela com pneumonia, depois o câmbio do meu carro quebrou. E também tem dado muito pepino – o vegetal – na horta. Compramos mudas de pepino … Continuar a ler
Cozinhando Kabocha (Abóbora Japonesa)
Por vezes descubro que algo que considero banal é, para outra pessoa, uma novidade surpreendente. No caso, uma dica para cozinhar a abóbora japonesa com perfeição. Quem gosta dessa abóbora já deve ter passado pela situação de vê-la se desmanchar … Continuar a ler
Começou a Safra de Broto de Bambu
As chuvas vieram e com elas os primeiros brotos de bambu. Podem conferir na feira. Daqui até o final do ano teremos takenoko. Alguns feirantes vendem já cozidos, sem o amargor inconveniente, pronto para entrar num arroz ou nishimê. Também … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, produtos.
Tags vegetais
Comentários fechados em Começou a Safra de Broto de Bambu
Cará Roxo e o Yama-kake
Ganhei há cerca de um ano um lindo cará (provavelmente Dioscorea trifida) roxo da Antonia Padvaikas. Não confundam com o inhame, taro, que tem folha em formato de coração. Esse pode ser comido cru, sem sustos, embora por aqui a gente costume … Continuar a ler
Salada de Rosbife, Mizuna, Daikon e Wasabi
A primeira vez que comi salada de mizuna e daikon foi com tofu. Confesso que achei meio sem-graça. Com rosbife virou um prato único, que satisfaz. Aproveitei para usar o wasabi (o verdadeiro, não a mistura de raiz-forte e corante … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Fácil, molhos, Prato principal, Saladas
Tags importados, shoyu, vegetais
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