Aquivos por Autor: Marisa Ono

Biscoito Champagne, Ladyfinger, Savoiard Caseiro

Publicado em Agosto 27, 2017 por Marisa Ono

Sim, não ficaram tão longos e estreitos como gostaria, mas igualmente leves, crocantes e gostosos. E, creio eu, mais baratos que comprados na loja. Mas já aviso que é uma receita que exige um pouco de cuidado. A massa é … Continuar a ler →

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Molho Wei Lih Vegetariano

Publicado em Agosto 11, 2017 por Marisa Ono

Ganhei outro dia, não conhecia. Trata-se de um molho à base de soja, vegetariano, que pode ser utilizado em diversos pratos, como tempero. É bem salgado e um pouco picante. Eu resolvi experimentar em um prato bem simples, à base … Continuar a ler →

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Ebi Katsu Sando (Ou Sanduíche de Camarão Empanado)

Publicado em Agosto 10, 2017 por Marisa Ono

Katsu sando virou moda em izakayas e restaurantes japoneses em São Paulo. Saiu até matéria no Paladar sobre esse sanduíche. Bem, lá vou eu esclarecer umas coisas. A palavra “katsu” vem de “katsuretsu” que vem de “cutlet“, que vem de … Continuar a ler →

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Apenas Um Galinheiro

Publicado em Agosto 10, 2017 por Marisa Ono

Sim, temos galinhas (20, exatamente, por enquanto). A questão é que até há pouco tempo, usávamos o galinheiro do vizinho. Acontece que ele vendeu a chácara e precisamos construir um no nosso terreno (a outra opção seria ficarmos sem galinhas, … Continuar a ler →

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Defumados: Bacon, Pernil e Pastrami

Publicado em Julho 13, 2017 por Marisa Ono

Que tal aprender a fazer um bacon como este da foto, em casa? E pernil e pastrami. E depois, ainda almoçar as carnes recém-defumadas com pães artesanais, chá e sobremesa? Dia 23 próximo, domingo, das 10 às 16 horas. Onde: … Continuar a ler →

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Sopa de Cebola

Publicado em Julho 13, 2017 por Marisa Ono

Na verdade, nem é bem uma receita, é uma desculpa para passar uma dica de como caramelizar cebolas rapidamente. Sopa de cebola costuma ser feito com cebolas caramelizadas, ou seja, cebolas que foram refogadas longamente, até que o açúcar delas … Continuar a ler →

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Batida na Escadaria no dia 08 de Julho

Publicado em Junho 28, 2017 por Marisa Ono

No dia 08 de julho estarei na Rua Alves Guimarães, 766 (Pinheiros) a partir das 12 horas, com miso, conservas, geleias, defumados e outras coisas.  Além de mim estarão:  Checho Gonzales, da Comedoria Gonzales, com ceviches Daniela Bravin e Cássia Campos … Continuar a ler →

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Lamen: Oficina e Almoço no Próximo Domingo

Publicado em Junho 18, 2017 por Marisa Ono

Que tal aprender a fazer 2 massas (uma tradicional e outra mais fácil), caldo, ovos marinados, porco cozido, montar um shoyu lamen e um Hokkaido Miso Lamen? E depois comer tudo isto, com chá e uma sobremesa surpresa (porque nunca … Continuar a ler →

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Marinada para Yakiniku com Kiwi

Publicado em Junho 18, 2017 por Marisa Ono

No Japão, confesso, não me dava ao trabalho de fazer essa marinada. O motivo é que haviam molhos prontos e muito bons, carnes já pré-marinadas prontinhas para ir para a grelha e, claro, restaurantes especializados em carnes que serviam carnes … Continuar a ler →

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Lulas Mais Macias

Publicado em Junho 7, 2017 por Marisa Ono

Muita gente se queixa que as lulas ficam duras se cozidas demais e até mesmo sem cozinhar muito. Calma. A culpa é da túnica. Abaixo da pele do corpo da lula, há outra membrana, fina, transparente, porém bem rígida. É … Continuar a ler →

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