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Pão de Hokkaido Sem Sova
Aquivos por Autor: Marisa Ono
Tamagoyaki – Video
Estreando uma nova forma de passar receitas: em video. Ainda não arrumei um programa bom para editar e meu computador carece de uma boa placa de video, mas vamos com calma, certo? Vamos ver se funciona. Tamagoyaki http://youtu.be/qt8EQQxzON4
Hakusai no Shio-koji Tsuke (Conserva de Acelga com Shio-koji)
Outro dia comentei sobre o shio-koji. Para quem tem acesso ao koji (arroz cozido e onde desenvolveu-se o Aspergillus Oryzae), basta misturar 500 gramas de koji, 170 gramas de sal e cerca de 600 ml de água. Deixe descansar por … Continuar a ler
Horenso Burajiru-nuts ae
Ou espinafre japonês com molho cremoso de castanha-do-Pará. Ah, alguém vai dizer que castanha-do-Pará não é ingrediente da culinária japonesa. Não, não é, mas um dia poderá ser, assim como o amendoim, a batata-doce e outros tantos que foram daqui … Continuar a ler
Costelinha Marinada no Shio-koji
Há algum tempo comentei que havia ganho dois potinhos de shio-koji. Shio-koji nada mais é que arroz contaminado pelo Aspergillus Oryzae (koji) misturado a sal e água e deixado maturar. Usei para temperar uma costelinha de porco. Acrescentei shoyu pela … Continuar a ler
“Melão” de Frango
Vi o Turkey Melon no blog do David Lebovitz e fiquei com coceira. Não fiz com peru, mas fiz com frango. Dá um pouco de trabalho, sim. Primeiro é preciso desossar o frango. Ia colocar um video, mas ainda não … Continuar a ler
Tiramisu
Outro dia soube que minha mãe nunca tinha provado o tiramisu. Explico a minha surpresa: esse doce é muito popular no Japão. Pode ser encontrado tanto em restaurantes e docerias quanto em lojas de conveniência, supermercados, em potinhos individuais. Antes … Continuar a ler
Gokudo Meshi (Sukiyaki)
Assisti a esse filme ontem. A sugestão veio via Facebook. É a estória de 5 homens que cumprem pena em uma penitenciária. Valendo um item da refeição do Ano-Novo (oseti-ryoki), cada um fala do prato que mais gostaria de comer. … Continuar a ler
Publicado em Uncategorized
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Farinhas
As farinhas fazem parte da nossa vida que nem pensamos nelas. A farinha de trigo está no pão, no biscoito, no bolo. Mas não é a única e cada farinha tem seu sabor, seu uso. Esta lindeza é a farinha … Continuar a ler
Publicado em curiosidades
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Dalva e Dito Convida Thiago e Felipe Castanho
Fui almoçar no Dalva e Dito. Sim, estava muito curiosa pela comida do Pará. Confesso que não conheço nada do Brasil do Rio de Janeiro para cima. Como até hoje só conheci lugares para onde fui levada pelas circunstâncias (leia-se … Continuar a ler
Publicado em Lugares
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Sementes e Shio-koji: Ganhei!
Hoje recebi um pacote que veio de longe. A embalagem branca com letras em vermelho e azul era do correio japonês. Dentro, preciosidades: sementes de vegetais e dois potinhos de shio-koji. Não conhecia ainda essa variedade de milho doce, chamada … Continuar a ler
Publicado em cotidiano
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