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Pão de Hokkaido Sem Sova
Aquivos por Autor: Marisa Ono
Soba
Há muito me pedem uma receita de soba. Nunca havia feito soba caseiro, essa massa feita de trigo sarraceno, muitas vezes comida fria, com um molho à base de shoyu e dashi. Nunca fiz por dois motivos: minha mãe é … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, massas, Prato principal, receita
Tags massas orientais
Comentários fechados em Soba
Muffin Salgado de Milho, Bacon e Pimentão
No caso, o milho vem de flocos de milho pré-cozidos (usei Polentina e não estou ganhando nada para citar o produto). Mas talvez funcione com fubá mimoso. O fato é que era o que eu tinha na dispensa. Parecida com … Continuar a ler
Muffin Salgado de Resíduo de Soja
Outro dia fiquei sabendo que a “novidade” no Japão são as quiches e cakes salé. Claro que não são novidades, mas são pratos que, repentinamente, tornaram-se muito populares. É difícil dizer o motivo. Talvez porque permitam muitas variações. Agora, quem … Continuar a ler
Doce de Goiaba em Calda
Vou confessar uma coisa: não gosto de goiaba. Goiaba me lembra um momento ruim da minha infância. Passar perto de um pé de goiaba, o cheio delas estragando ao sol, para mim, é horrível. Mas como nessa vida a gente … Continuar a ler
Tirando Cola de Rótulos
Eu costumo re-utilizar embalagens. Afinal, tudo tem um custo e também é menos lixo. Só que algumas embalagens vêm com uns rótulos difíceis de tirar. Depois de deixar de molho e retirar todo o papel, fica aquela coisa pegajosa que … Continuar a ler
Publicado em curiosidades
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Konnyaku – Konjac
Acho que já passou a onda da dieta do konnyaku, não? Pelo menos é o que espero. Hoje minha mãe resolveu fazer konnyaku, não pela dieta, mas porque ela de fato gosta e porque a horta andou produzindo algumas “batatas” … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, receita
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Linguiça de Bragança
Há algum tempo ouço falar da linguiça de Bragança. Aliás, acho bem curioso o orgulho dos bragantinos em relação às linguiças produzidas na cidade. É que no Brasil são poucas cidades que têm um produto ou prato típico. Resolvi experimentar … Continuar a ler
Congresso de Agricultura Urbana e Periurbana
Essa notícia que veio a mim por e-mail, através do Carlos Artur, colega de outras épocas “internéticas”. Não, ainda não nos conhecemos pessoalmente, mas para quem me conhece há algum tempo sabe que isso é muito natural. Nos dias … Continuar a ler
Publicado em Lugares
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Palestra Demonstração no Senac Aclimação
O chef Koichi Mori já havia vindo ao Brasil e apresentado sua técnica no preparo da massa feita com trigo sarraceno (soba) no ano passado. Voltou agora, um ano depois do terremoto que destruiu a região onde ele vive e … Continuar a ler
Agenda da Semana
Amanhã vai acontecer uma palestra-demonstração sobre a técnica do preparo do soba no Senac Aclimação. Infelizmente as inscrições para assistir a essa palestra já se encerraram. Prometo postar fotos e talvez video do habilidoso chef Koichi Mori. Para quem quiser … Continuar a ler
Publicado em dicas
Comentários fechados em Agenda da Semana
