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Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo da Categoria: Prato principal
Salada Com Ovo Congelado
Ovo congelado? Eu costumo congelar claras que sobram e utilizo em empanados. Mas congelar um ovo inteiro parece absurdo, não? Mas vi na tv japonesa essa dica que achei bem curiosa: ovo congelado empanado. A salada fiz com vagens, broto … Continuar a ler
Refogado de Carne, Salsão e Pimentão
Ontem eu estava lidando com um salsão enorme. Geralmente já deixo um tanto refogado, separado em porções, para enriquecer um futuro ensopado ou caldo, guardado no congelador. E no meio da tarefa me dei conta que por aqui não temos … Continuar a ler
Porco ao Gengibre (Buta Shogayaki) do Desespero
Bem, pausa nos livros, ingredientes, simpósios. Voltando para a cozinha e receitas. Buta no shogayaki ou porco refogado com gengibre já é rápido e fácil de fazer. Mas a dica aqui é deixar o molho pronto na geladeira (dura um … Continuar a ler
Publicado em Cozinha do Desespero, Culinária japonesa, Prato principal, rápido, receita
Tags gengibre, porco, shoyu
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Quiche de Alho Porro, A Pedidos
Já publiquei algumas receitas de quiche. Elas estão aqui: Quiche de Espinafre Quiche de Portobelo e Alho Negro Quiche Sem Massa Limpa Geladeira Publiquei a foto no Facebook e pediram para que publicasse a receita deste. Os alhos porro … Continuar a ler
Taco Rice (Tako Raisu)
Olhe para a foto. O prato parece japonês? Não? Pois é. Talvez seja o prato mais emblemático do fast food da província de Okinawa. Apesar de se chamar Taco Rice (Tako Raisu), não leva polvo (tako em japonês). Vem de … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, Prato principal, receita
Tags arroz, vegetais
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Cérebro de Porco
Engraçado como a gente muda o nome das coisas para elas ficarem menos assustadoras, não? Cérebro vira miolos, tubarão vira cação, estômago vira dobradinha… A gente enfeita no nome, enfeita na apresentação e vai enganando a coisa. Sim, é parte … Continuar a ler
Nikujaga Express
Estou explorando opções para cozinhar comida gostosa e mais rápido. Um dos utensílios que ando testando e usando mais é a panela de pressão. Ela deixou de cozinhar apenas feijão e galinha velha. Passei a olha-la com olhos de … Continuar a ler
Publicado em Cozinha do Desespero, Culinária japonesa, Prato principal, receita
Tags cozido, shoyu, vegetais
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Enoki Niku-Maki (Enrolado de Cogumelo Enoki)
É um prato simples, fácil e gostoso, que pode ser comido numa refeição ou acompanhar uma bebida. Sim, os bares japoneses são um bocado diferentes dos daqui. Enquanto que por aqui reinam os bolinhos, frituras e pratos pesados, por lá … Continuar a ler
Falso Peixe Frito
Há algum tempo fiz um falso frango frito com tofu congelado. Desta vez foi um peixe. À primeira mordida, a ilusão de peixe é grande, por conta do cheiro marinho da alga nori. Mas a textura, apesar de úmida, é … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Prato principal, receita
Tags fritura, soja
Comentários fechados em Falso Peixe Frito
Buta Kakuni, Novamente
Há muito tempo publiquei uma receita de buta kaku-ni. Hoje foi o dia de rever uns clássicos. Porque o tempo passa, a gente passa a ver os pratos por outro ângulo, aprende umas coisas novas. Como no caso dessa barriga … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, Prato principal, receita
Tags cozido, porco, shoyu
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