Arquivo da Categoria: produtos.

Amo Uma Porcaria…

Publicado em Julho 24, 2010 por Marisa Ono

Sim, aqui em casa sempre tem porco. Até mais do que eu realmente gostaria. Minha mãe não passa sem um porquinho e dispensa as outras carnes. Sabendo disso, a Bia do Voilaà (www.voilaa.com.br)  mandou-me de presente um baldinho. Eu já … Continuar a ler →

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Compras na Liberdade 2

Publicado em Março 7, 2010 por Marisa Ono

Hoje encontrei feijão soja preto. Ao contrário do comum, não dá para fazer tofu com ele. Costuma ser consumido cozido, seja com açúcar, como amanato ou com açúcar, shoyu e pedacinhos de alga kombu. Já o feijãozinho verdinho do lado, … Continuar a ler →

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Rolinhos de Papel de Arroz

Publicado em Janeiro 11, 2010 por Marisa Ono

Este é outro assunto sobre o qual estou para escrever há muito, muito tempo. Com o calor que tem feito nestes últimos dias, resolvi fazer essa salada enrolada. Não chamo de rolinho vietnamita por conta de tantas mudanças que fiz. … Continuar a ler →

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Miso – Passo-a-passo

Publicado em Setembro 27, 2009 por Marisa Ono

Novamente fizemos misso em casa. Já falei sobre o processo de produção da pasta da soja aqui, tirei dúvidas a respeito da produção aqui, e falei dos cuidados mínimos de higiene na manipulação do kojikin. Mesmo assim, parece que não … Continuar a ler →

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Tah-Sai

Publicado em Setembro 13, 2009 por Marisa Ono

As sementes que comprei e comentei neste post já brotaram e começo a colher. Essa verdura se chama Tah-sai (tah-tsai, tah-tsoi). É de um verde intenso, com talos que lembram um pouco o tingensai (bok choi), porém mais firmes. O … Continuar a ler →

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Black Black Strong Type

Publicado em Setembro 10, 2009 por Marisa Ono

Estas balinhas não são para os fracos. O “Strong Type” escrito na embalagem não é exagero.  São tão ardidas que tenho a impressão que irão queimar minha língua se deixá-las parada em um ponto da língua. Não encontrei no rótulo … Continuar a ler →

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Bolo de Mandioca Puba

Publicado em Agosto 22, 2009 por Marisa Ono

Há muito leio sobre a mandioca puba ou massa puba. Trata-se de mandioca fermentada, esfarelada, lavada e espremida. É ingrediente do famoso bolo Souza Leão, um dos orgulhos da cozinha pernambucana. No entanto, nesta região do país, é pouco conhecido. … Continuar a ler →

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Sementes Sakama

Publicado em Julho 27, 2009 por Marisa Ono

Da esquerda para direita: Shishito; um tipo de pimenta doce, que fica ótimo em tempuras e espetinhos. Tah-sai, verdura de origem chinesa. Mizuna, de folhas estreitas, consumida em cozidos (nabemonos) ou saladas. Comprei através do site das Sementes Sakama. Além … Continuar a ler →

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Amendoim Descascado

Publicado em Julho 15, 2009 por Marisa Ono

Descascar amendoim torrado em casa não chega a ser um problema. Mas para quem mora em um apartamento ou não dispõe de um quintal, abanar o amendoim em uma peneira é um transtorno. Há algum tempo vi esse amendoim cru … Continuar a ler →

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Farinhas e Amidos

Publicado em Junho 15, 2009 por Marisa Ono

Alguns amidos e farinhas usados no Japão não são comuns no Brasil. Mas alguns estão começando a aparecer nas lojas de produtos orientais. À esquerda, o katakuri-ko japonês. Já falei sobre esse amido, que antigamente era retirado de uma planta … Continuar a ler →

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