Aquivos por Autor: Marisa Ono

Depois da Enchente…

Publicado em Dezembro 13, 2009 por Marisa Ono

Melancia foi notícia na semana passada, nas fotografias que mostravam o Ceagesp alagado. No entanto, parece que ela não poderá ser culpada pela inflação deste mês. Comprei 2 por R$10,00, na estrada que liga Ibiúna à Raposo Tavares.

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Ebi Chili Sauce

Publicado em Dezembro 10, 2009 por Marisa Ono

Este prato é bastante popular no Japão. Existe até preparados prontos para ele. De origem chinesa, embora camarão com pimenta me pareça ser comum em quase todo lugar, é uma mistura de picante e adocicado. O único detalhe é não … Continuar a ler →

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Guo Tie (Gyoza Aberto)

Publicado em Dezembro 9, 2009 por Marisa Ono

Finalmente cheguei à uma massa que realmente gostei. Ela pode ser aberta um pouco grossa sem ficar muito pesada e forma uma crosta bem crocante. O detalhe é a farinha de arroz glutinoso (farinha de mochigome). Essa receita é menos … Continuar a ler →

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Pissaladière com Alho Negro

Publicado em Dezembro 6, 2009 por Marisa Ono

Alguém se lembra das pizzas de cebolas e sardinha em festinhas e bailes de garagem nos anos 80? Ou só eu sou tão velha e suburbana assim? Bem, enfim, era uma versão simplificada e com ingredientes mais baratos da pissaladière. … Continuar a ler →

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Comida Dekasegui

Publicado em Dezembro 6, 2009 por Marisa Ono

Fui ao Japão pela primeira vez em 1991. Era também a primeira vez que saía do país. Não preciso dizer o quanto tudo era diferente. Aprendi muita coisa, adotei vários hábitos novos e provei novos sabores. Naquela época só havia … Continuar a ler →

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Empório Sírio

Publicado em Dezembro 3, 2009 por Marisa Ono

  Não resisiti e comprei uma bandeja desses doces lindos no Empório Syrio (rua comendador Abdo Schahin 136. 11/3228-3640). Nougat com mel e pistache, doce de gergelim, de figo, de damasco… Tudo muito doce, é verdade, mas com sabores intensos, … Continuar a ler →

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Nikuman, Novamente

Publicado em Novembro 29, 2009 por Marisa Ono

Ainda não cheguei à receita que me satisfaça completamente. As estou perto. À massa dos pães no vapor, acrescentei 40 gramas de polvilho e o resultado foi uma massa muito macia e que se mantém assim mesmo depois de fria. … Continuar a ler →

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Sorvete de Matcha com Azuki

Publicado em Novembro 28, 2009 por Marisa Ono

A Adriana Simizo do blog Kanten fez o sorvete de matcha, mas acrescentou azuki. Pelo visto, ela está curtindo bastante a sorveteira…

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Flan de Manga

Publicado em Novembro 25, 2009 por Marisa Ono

A primeira vez que comi o mango pudding foi em um restaurante vietnamita, na cidade de Iwata. Não me lembro do nome do restaurante, mas lembro bem da louça, com estampa de libélulas. Eu prefiro chamar de flan, por conta … Continuar a ler →

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Kombu e Katsuo-bushi Sake

Publicado em Novembro 22, 2009 por Marisa Ono

Já escrevi muito sobre esses dois ingredientes muito importantes da culinária japonesa: a alga kombu e o bonito seco chamado de katsuo-bushi. Eles são usados no caldo básico (dashi) que vai em quase todos os preparados.  Mas algo sempre me … Continuar a ler →

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