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Pão de Hokkaido Sem Sova
Aquivos por Autor: Marisa Ono
Sake Flake
Ou shake fureeku ou ainda, flocos de salmão. Esse peixe salgado, desfiado e seco costuma ser comercializado em potinhos ou sachês. É usado sobre o arroz, como um furikake, dentro de onigiri (bolinhos de arroz) e os mais criativos usam … Continuar a ler
Aos Meus Leitores
Agradeço aos que acompanham este blog e aos que participam com perguntas e sugestões. O fato é que eu nem sempre sei o que gostariam de ler e existem dezenas de assuntos que eu não me lembro de escrever e … Continuar a ler
Publicado em cotidiano
12 Comentários
Rakkyo no Amasutsuke
Alguns chamam de cebola mas o cheiro forte lembra mais o alho. Essa conserva ácida parecida com o pickles tem várias versões. Eu apresento a maneira como é feita aqui em casa. O primeiro passo é limpar. Alguns feirantes até … Continuar a ler
Publicado em conservas, Culinária japonesa, receita
Tags tsukemono, vegetais, vinagre
32 Comentários
Oyakodon
Resolvi fazer esse prato por conta de uma decepção recente. É algo extremamente simples e fácil de fazer, mas o que eu comi era quase um desastre: salgado e doce demais, matando qualquer sutileza. Domburi é o nome que dão … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Fácil, Prato principal, rápido, receita
Tags arroz, frango, ovos
11 Comentários
Sorvete de Matcha
Sempre digo que matcha (chá verde em pó) e creme combinam muito bem. Claro que a mistura rende um sorvete gostoso. Muita gente acha que matcha é amargo. Não, pelo menos o que tenho aqui, é muito aromático. Infelizmente, um … Continuar a ler
Salada de Macarrão
Essa salada frequentava o meu obento (marmita) no verão. Fácil, rápida e leve, era a refeição de um prato só. E, de quebra, servia para limpar a geladeira… Ferva água e adicione macarrão curto (penne, parafuso, etc). Pouco antes da … Continuar a ler
Publicado em Cozinha do Desespero, Fácil, rápido, receita, Saladas
Tags massas, vegetais
5 Comentários
Ebi Gyoza
Esse dim-sum de camarão costuma ser chamado de Ebi Gyoza ou Ebi Mushi Gyoza. Diferente do gyoza mais comum por lá, é feito com uma massa de amido de trigo, que fica transparente e de consistência um pouco pegajosa, parecida … Continuar a ler
Flor de Ruibarbo
Eu nem sabia que era possível cultivar ruibarbo no Brasil. Muito menos que floria No entanto, o ruibarbo está indo muito bem, crescendo até que exageradamente. Como as folhas crescem demais, os talos pegam muito pouco sol e não ficam … Continuar a ler
Furikake de Casca de Camarão
“Mottainai, mottainai!” Essa expressão é bem comum em uma casa de japoneses ou descendentes. Significaria “que disperdício!” Há essa cultura de aproveitar todos os recursos, principalmente em se tratando de comida, usando coisas que, muitas vezes nós, brasileiros, descartamos. Vou … Continuar a ler
Repolho
Nem todo repolho é igual. Este, além de ser diferente no formato, também é no sabor e textura. Macio e com aroma mais suave, é ótimo para fazer saladas. Costuma ser menor que o repolho comum e ainda não vi … Continuar a ler
