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Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo da Categoria: Doces
Sequilhos da Mãe
Ontem não foi meu dia de cozinhar. A minha mãe foi para a cozinha fazer sequilhos. 🙂 Não sei de onde ela conseguiu a receita. Só sei que ela é feita há mais de vinte anos. Posso chamar de tradição … Continuar a ler
Glace de Chocolate
Chocolate e calor não combinam. A possibilidade de qualquer coisa que eu cobrisse ou fizesse com chocolate chegar intacta às mãos dos presenteados era nula, no calor que faz por aqui. Quinze minutos dentro do carro já iriam destruir meu … Continuar a ler
Gateau de Chocolate
Para minha amiga Lissa, que adora esse bolo. 100 gramas de manteiga 1 xícara de açúcar 4 ovos 150 gramas de chocolate em barra meio amargo, derretido 4 colheres de farinha de trigo 2 colheres de Maizena 1 colher de … Continuar a ler
Danish Bread
Ou Pão Dinamarquês. Na verdade, Danish Bread, no Japão, é todo pão feito com uma massa menos folheada (e com menos gordura) que o croissant. Ele é apresentado sob vários formatos: enformado, trançado, recheado com creme, geléia ou compota. O … Continuar a ler
Castanhas
Eu cresci ouvindo meu pai dizer maravilhas sobre as castanhas assadas e que minha avó gostava muito de arroz com castanhas. As castanhas assadas, fui comer só em Kashiwa, província de Chiba. Um vendedor misturava com uma pá seixo miúdo … Continuar a ler
Publicado em conservas, Culinária japonesa, curiosidades, Doces
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Bolo de Amêndoas e Ameixa
Essa receita se perdeu no tempo. Não tenho certeza de onde tirei, provavelmente do Cozinha de A a Z. É um bolo rico e úmido, além de fácil. 4 colheres de sopa cheias de manteiga 11 colheres de sopa cheias … Continuar a ler
An-pan
Já falei de pães japoneses e esse, com certeza, é o mais conhecido pela comunida japonesa no Brasil. Trata-se de um pão de massa macia, recheada com doce de feijão em pasta (anko). Não é difícil fazer. A receita que … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Doces, massas, receita
Tags anko, feijão, padaria japonesa, pão
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Petit Four
A receita é da Cozinha de A a Z, fascículo 17. É um biscoito sem muita pretensão, com goiabada. 3/4 xícara de manteiga 3/4 xícara de chá de açúcar 2 ovos 1 coher de chá de baunilha 2 xícaras de … Continuar a ler
Oshiruko
Outro dia falei do ozooni. Mas não é a única sopa com mochi no Japão. Existem duas sopas doces, o oshiruko e o senzai. Ambas são feitas com feijão azuki. O oshiruko é feito com pasta de feijão (anko) misturada … Continuar a ler
Sorbet de Hibiscus
Há muito tempo fiz geléia de hibiscus. Como faz calor, resolvi fazer um sorbet. Nada complicado. Bati no liquidificador um tanto de geléia com água, passei na peneira e coloquei na sorveteira. A máquina fez o resto. Os cristais ficaram … Continuar a ler
