Arquivo da Categoria: Doces

Hummingbird Cake

Publicado em Abril 14, 2008 por Marisa Ono

Fui ao Starbucks há um tempo e não gostei do bolo de abacaxi, laranja e nozes deles. Lamentei, porque frequentava muito as lojas da rede quando morava em Hamamatsu. Mas o bolo estava doce demais, duro e gelado, além de … Continuar a ler →

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Cuca (ou Kuka?) de Maçã

Publicado em Abril 9, 2008 por Marisa Ono

Para o Fábio. Com metade da massa do pão doce (Veneziana Corrompida) de ontem, fiz uma Cuca. Apenas coloquei a massa em uma forma retangular, esperei crescer, distribui uns pedaços de maçã cozida com um pouco de açúcar e cobri … Continuar a ler →

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Veneziana Corrompida

Publicado em Abril 8, 2008 por Marisa Ono

No Japão de vez em quando encontrava nas padarias um pão chamado Veneziana. Era um pão muito macio, leve, aromatizado com laranja e coberto com açucar em grânulos. Não era muito doce, não era exatamente um panetone (na verdade, era … Continuar a ler →

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Donuts, novamente

Publicado em Abril 6, 2008 por Marisa Ono

Publiquei a receita há quase um ano, aqui.  Fiz novamente, foto nova, receita velha. Continuam bons por alguns dias. O importante é sempre trabalhar com a massa gelada e não sovar muito. Fora isso é só tomar um pouco de … Continuar a ler →

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Hina Arare (Pipoca de Arroz Seco)

Publicado em Abril 3, 2008 por Marisa Ono

As pipocas de arroz são muito populares. No entanto, o arroz expandido é impossível de fazer em casa. Exige um equipamento caro, onde o arroz é submetido a pressão e súbita descompressão, fazendo com que ele se expanda. Esse equipamento … Continuar a ler →

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Bolo de Fubá (Bolo de Polenta)

Publicado em Março 29, 2008 por Marisa Ono

Este bolo fica úmido e não tem aquele gosto final de fubá cru. Foi-me passada por uma senhora que morava na nossa rua, Dona Expedita. Encontrei-a há alguns dias, continua viva mas não mora mais naquele bairro. É muito simples, … Continuar a ler →

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Manjar Branco

Publicado em Março 18, 2008 por Marisa Ono

A receita que tenho de manjar branco (blanc manger) é com leite de amêndoas. Mas, estamos no  Brasil e o coco sobstitui a amêndoa nessa receita há muitos anos (ou séculos?).  A receita a seguir é feita com gelatina e … Continuar a ler →

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Aya Kakisawa e Seus Doces de Vegetais

Publicado em Março 17, 2008 por Marisa Ono

Aya Kakisawa é dona do Patisserie Potager, uma das poucas confeitarias vegetarianas. E não é só isso. Ela teve a ousadia de criar doces com vegetais que a maioria de nós jamais sonharia em usar como doce. Como no caso … Continuar a ler →

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Maria-Mole, Novamente

Publicado em Março 14, 2008 por Marisa Ono

Fiz maria-mole, novamente.  Não que eu goste tanto do doce, mas sim, minha mãe, que é fã também de marshmallows. Só que desta vez, usei leite de coco de verdade. O sabor do leite de coco fresco é muito diferente … Continuar a ler →

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Flores de Açúcar

Publicado em Março 13, 2008 por Marisa Ono

Ontem passei algumas horas brincando de modelar. Com um pouco de massa elástica, corantes e moldes de silicone para biscuit, fiz algumas flores de açúcar, que usarei em um futuro cup cake. Foi muito divertido! Elas secaram e vou guardar … Continuar a ler →

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