Arquivo da Categoria: receita

Bôlo “Nuvem de Côco”

Publicado em Julho 25, 2008 por Marisa Ono

Encontrei essa receita em na revista “Jornal das Moças” de 31 de agosto de 1950! Um dos meus passatempos tem sido juntar revistas antigas e, principalmente, propagandas. Naquela época, encomendar um desenho era bem mais barato que uma fotografia, vejam … Continuar a ler →

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Folhas de Mostarda

Publicado em Julho 21, 2008 por Marisa Ono

No Japão, são conhecidas como karashi-na. Costumam ser consumidas cruas, curtidas com sal, ou seja, como asazuke. Para prepara-las, separei as folhas dos talos e rasguei-as em pedaços irregulares. Como os talos são um pouco firmes, cortei-os em fatias finas. … Continuar a ler →

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Renkon Chips

Publicado em Julho 20, 2008 por Marisa Ono

Ou raiz de lótus fritas. Estas, da foto, são extremamente pequenas. As raizes não tinham 3 cm de espessura, mas funciona com as raízes gordinhas também. Basta tirar a pele com um descascador de legumes, fatiar fino e fritar em … Continuar a ler →

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Matcha Yokan

Publicado em Julho 15, 2008 por Marisa Ono

O chá verde em pó confere a esse doce uma cor, sabor e aroma únicos. Como o matcha não é um produto barato – na verdade, pode chegar a centenas de dólares o quilo – o yokan ganha status de … Continuar a ler →

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Brownie de Chocolate e Caramelo

Publicado em Julho 12, 2008 por Marisa Ono

Esse é O Brownie. Rico em sabor, macio, levemente pegajoso e derrete na boca! Apesar da quantidade de açúcar, não é tão doce assim. Para a receita ficar perfeita, use chocolate – tanto em barra quanto em pó – de … Continuar a ler →

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Tempura de Folhas de Crisântemo

Publicado em Julho 8, 2008 por Marisa Ono

Não costumamos ver tempura de folhas nos restaurantes japoneses, aqui no Brasil. No entanto, dependendo da época, não é raro encontrar tempura de folhas de crisântemo (foto), de folhas de cenoura, salsa, no Japão. Outras folhas que costumam ser servidas … Continuar a ler →

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Asazuke de Nabo e Kimchi

Publicado em Julho 7, 2008 por Marisa Ono

Muitas vezes eu preparo pratos praticamente a partir do zero. Mas, como todo mundo, também uso produtos industrializados. São práticos, alguns são muito bons e, muitas vezes, mais baratos do que comprar diversos ingredientes e fazer em casa. Para essa … Continuar a ler →

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Yakimanju

Publicado em Julho 6, 2008 por Marisa Ono

Quase acertei na receita desse doce, tão conhecido tanto dentro como fora da comunidade japonesa. Errei na altura, fiz bolinhos finos demais. Errei no tempo de forno, ficaram um pouco secos. E errei na estampa, que era muito rasa e … Continuar a ler →

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Folhado com Abacaxi

Publicado em Julho 5, 2008 por Marisa Ono

Sobremesa feita às pressas para o almoço – uma amiga da mãe veio nos visitar. Apenas abri massa folhada (que eu tinha já feito), cortei em discos, fiz cortes com outro disco maior, mas sem destacar totalmente. Uma metade, depois … Continuar a ler →

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Asazuke

Publicado em Julho 2, 2008 por Marisa Ono

Asazuke é considerado um tsukemono, ou seja, conserva, embora não se conserve por tanto tempo na geladeira. Pode ser feito com diversos vegetais, como acelga, repolho, pepino, nabo, cenoura, folha de mostarda e beringela, que são fatiados, salgados, temperados e … Continuar a ler →

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