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Maionese Desandou?

Acontece. Ou foi porque bateu de menos ou porque juntou óleo demais. No comecinho da maionese, é preciso ter paciência e bater muito bem, acrescentando óleo bem aos poucos. Mas se a maionese desandou, não se desespere. Dá para recuperar. … Continuar a ler

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Asazuke de Nabo e Kimchi

Muitas vezes eu preparo pratos praticamente a partir do zero. Mas, como todo mundo, também uso produtos industrializados. São práticos, alguns são muito bons e, muitas vezes, mais baratos do que comprar diversos ingredientes e fazer em casa. Para essa … Continuar a ler

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Hortaliças de Inverno

Hoje, na feira, encontramos nabos redondos, folhas de crisântemo e nabo branco do tipo “oden daikon” (da esquerda para direita, na foto acima). O nabo grande, redondo, pode ser consumido tanto cozido quanto em conservas. É macia e suculenta. As … Continuar a ler

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Otoshi-buta

Eu comentei a respeito do otoshi-buta no artigo anterior. Agora explico do que se trata. Tradicionalmente, é feito de madeira, mas o que eu tenho é esse modelo, adaptável a panelas de 14 a 23 cm de diâmetro (há um … Continuar a ler

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