Arquivo de etiquetas: confeitaria

Imagawayaki ou Ooban-yaki

Publicado em Maio 16, 2012 por Marisa Ono

Este doce é muito popular no Japão. Encontrava em lojas tão pequenas que só dispunham de uma janela, por onde se fazia o pedido, pagava e recebia o doce. Também podia ser comprado na praça de alimentação de lojas de … Continuar a ler →

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Kintsuba

Publicado em Maio 9, 2012 por Marisa Ono

Confesso que este post surgiu da irritação de ver o nome de um doce ser trocado, misturando alhos com bugalhos. O doce acima chama-se kintsuba. Trata-se de um pedaço de yokan envolto em uma fina massa que é assada em … Continuar a ler →

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Satsuma-imo Kibi Dango (Dango de Milhete com Batata-Doce)

Publicado em Maio 7, 2012 por Marisa Ono

Não pude falar sobre o milhete, kibi, kibi mochi para o Paladar. Não encontrei esse grão em lugar algum. Não tanto pelo sabor mas pela importância cultural, histórica dele. Hoje é pouco consumido no Japão. Eventualmente ainda se mistura o … Continuar a ler →

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Bolinho de Abobrinha e Especiarias

Publicado em Março 3, 2012 por Marisa Ono

Eu não gosto de abobrinha. Estou tentando aprender a gostar de algo que me parece não ter gosto algum. Mas como há muito tenho o interesse em fazer doces com vegetais, resolvi experimentar um bolo com abobrinha. Resolvi colocar os … Continuar a ler →

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Botamochi ou Ohagi

Publicado em Novembro 6, 2011 por Marisa Ono

Aqui em casa chamamos de botamochi. Mas ouço chamar esse doce de ohagi. Uma vez perguntei para uma japonesa qual a diferença e ela não soube explicar. Disse que tinha algo a ver com a época do ano, foi muito … Continuar a ler →

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Torta de Maçã

Publicado em Setembro 18, 2011 por Marisa Ono

Confesso, quando era criança, tinha uma curiosidade enorme em saber como eram as tortas de maçã da Vovó Donalda.  Bem, a minha infância não foi cheia de tortas doces. Torta de maçã, que eu me lembre, era uma massa recheada … Continuar a ler →

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Rare Cheese Cake Diet

Publicado em Agosto 23, 2011 por Marisa Ono

A primeira vez que provei essa sobremesa, fiquei surpresa com a leveza. O creme desaparecia na boca. Não é do tipo de cheese cake que estamos acostumados a ver por aí. É uma mousse de queijo, com um toque de … Continuar a ler →

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Sakaman

Publicado em Agosto 15, 2011 por Marisa Ono

Outra receita que a Mari Hirata apresentou lá na Escola Wilma Kovesi: Sakaman. Também feito com o fermento feito a partir de koji. 500 gramas de farinha de trigo 2 colheres de sopa de açúcar Fermento feito de koji Misture … Continuar a ler →

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Sweet Potato (Suito Potato)

Publicado em Julho 8, 2011 por Marisa Ono

Com esse nome, esse doce só poderia ser feito com batata-doce. Trata-se de um purê de batata-doce que é levado ao forno para dourar. Pode ser comido quente, morno ou frio. Com ou sem calda, mel ou xarope de bordo. … Continuar a ler →

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Rouleau (Suiss Roll Cake)

Publicado em Junho 14, 2011 por Marisa Ono

Um doce muito popular no Japão é o rocambole. Mas não é o mesmo rocambole que encontramos nas padarias aqui no Brasil. A massa é mais úmida e geralmente é recheado com creme e frutas. No outono surgem versões com … Continuar a ler →

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