Arquivo de etiquetas: cozinha oriental

Costelinha Marinada no Kimchee

Publicado em Abril 22, 2009 por Marisa Ono

Sempre achei o kimchee um ótimo tempero. Bem, na verdade, não só eu, mas o coreanos e, nos últimos anos, japoneses.  É rico em sabores e aromas, picante, estimulante!  Os japoneses usam kimchee em sopas, refogam com arroz (em um … Continuar a ler →

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Sfiha

Publicado em Março 26, 2009 por Marisa Ono

Sfiha é um lanche ótimo. As minhas favoritas, até agora, são do Raful(Comendador Abdo Schahin , 118, naquela região próxima à 25 de Março). Eles vendem muitas sfihas e sempre estão quentinhas, frescas. Mas, claro, não podia deixar de tentar … Continuar a ler →

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Nikuman

Publicado em Fevereiro 9, 2009 por Marisa Ono

Gosto dos pães chineses recheados (no Japão chamam de Chukaman e são vendidos até em lojas de conveniência). Mas em casa, é raro fazer e o resultado não fica igual ao industrializado. Não sei se o problema é da receita … Continuar a ler →

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Dry Kare

Publicado em Janeiro 17, 2009 por Marisa Ono

Nos últimos anos, esse prato tornou-se muito popular, principalmente entre as crianças japonesas. Aliás, soube outro dia que kare está presente nas refeições escolares de lá. De todas as escolas! Ou seja, ao menos uma vez por mês servem algum … Continuar a ler →

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Tin Jao Nyo Rossu

Publicado em Janeiro 8, 2009 por Marisa Ono

Ou Qīngjiāo Niúròu, ou Jinjao Rossu, é um prato chinês popular no Japão. A primeira vez que comi foi em um acanhado restaurante, na cidade de Kashiwa, província de Chiba. Já dei a receita aqui, mas sabe como é, né? … Continuar a ler →

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An-nyu-dofu

Publicado em Dezembro 19, 2008 por Marisa Ono

Eu não me lembro se já comentei ou não sobre essa sobremesa, de origem chinesa, mas que tornou-se muito popular no Japão. É uma gelatina feita com kanten e leite de amêndoas, servida com calda e frutas. A gelatina costuma … Continuar a ler →

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Acelga com Camarão e Molho Cremoso

Publicado em Novembro 7, 2008 por Marisa Ono

Há anos comi um prato parecido com esse em um pequeno restaurante. Os pratos foram sugeridos pelo Chef e acatamos. A princípio, achei estranho um prato oriental com leite. Mas era ingenuidade achar que não existiriam pratos com creme ou … Continuar a ler →

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Peito de Boi com Anis Estrelado e Pimenta Szechuan

Publicado em Outubro 14, 2008 por Marisa Ono

Curioso como certos cortes aqui no Brasil são menosprezados e em outros lugares, apreciadíssimos. No Japão, muita gente gosta de tendões de boi, bem cozidos. Dependendo da cabeça do peixe, é elevado à condição de iguaria. Pratos com costela ou … Continuar a ler →

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Yakimeshi

Publicado em Junho 15, 2008 por Marisa Ono

Já falei sobre esse prato popular há algum tempo. Estive há umas semanas em um restaurante e vi que é um dos mais pedidos pelos clientes. No entanto, não é difícil de se fazer em casa. Enquanto que no Japão … Continuar a ler →

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Robalo no Vapor

Publicado em Abril 29, 2008 por Marisa Ono

No Japão, o robalo pequeno (como esse, da foto) é chamado de Seigo. O peixe grande é chamado de Suzuki. Resolvi faze-lo de uma maneira simples, rápida e leve. Apesar de ser cozido com gengibre, o aroma não ficou forte. … Continuar a ler →

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