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Sorvete de Laranja e Amêndoas

Eu provei um sorvete  de laranja e amêndoas no Casa Boa Mesa, feito pelo Marcelo Magaldi. Pena que não anotei a receita, estava muito gostoso. Bem, resolvi fazer algo parecido, porque lembrava dos ingredientes. Ficou um sorvete (ou sherbet) leve, … Continuar a ler

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Compota de Morangos

Não é curioso como abandonamos alguns hábitos e depois voltamos à eles? Há muitos anos eu tinha o costume de manter umas caldas e compotas na geladeira, para comer com iogurte. Parei por uns tempos com o iogurte e com … Continuar a ler

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Sobremesa de Feijão Mungo no Paladar

  Quem acessou a página do suplemento Paladar do Estadão ontem deve ter visto uma taça com “minhoquinhas” verdes em calda de coco com umas rodelas de banana caramelada. Foi o doce que preparei, em uma brincadeira de trabalhar com … Continuar a ler

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Rare Cheese Cake Diet

A primeira vez que provei essa sobremesa, fiquei surpresa com a leveza. O creme desaparecia na boca. Não é do tipo de cheese cake que estamos acostumados a ver por aí. É uma mousse de queijo, com um toque de … Continuar a ler

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Flan Diet de Baunilha com Geléia de Damasco

Esse flan ficou com uma cor bem amarela porque usei ovos caipiras. Se forem ovos de granja, comuns, irão ficar muito mais claros. Reduzi calorias usando 2 claras no lugar de 2 ovos. E lembre-se: doces feitos com adoçante duram … Continuar a ler

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Crumble de Peras Diet

Por definição, diet é quando elimina-se um item, seja ele açúcar, gordura ou até mesmo sal. No caso, trabalhei sem açúcar. Como não sou nutricionista, não posso dizer quanto seria uma porção recomendável para um diabético. Para mim, seriam 3 … Continuar a ler

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Merah Delima ou Tub-Tim Grob ou Cubinhos de Jacatupé em Calda

Desde agosto estou com essa receita brincando, rebolando na minha cabeça. Desde a palestra da Neide Rigo: “Tinha Uma Horta Aqui – do Jacatupé ao Jiquiri”.  Fui apresentada ao jacatupé, provei. A crocância e suave doçura me lembraram da castanha … Continuar a ler

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Kanten com Café (ou Koohii Zerii)

Confesso que quando morei no Japão, não dava muita atenção à essa sobremesa “de adulto”. Anos depois, mais velha, devo ter mudado de paladar. Para nós, brasileiros, a idéia de café gelado é um tanto quanto estranha. Quando falamos em … Continuar a ler

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Tarte Genevoise

Eu pretendia publicar uma receita de kare-pan. Mas o fato é que não ficou bom. Outro dia faço novamente e até lá penso no que deu errado desta vez. Em vez disso, publico a torta de maçãs que fiz neste … Continuar a ler

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Mousse de Iogurte e Morangos

Quando eu era criança queria ganhar um conjunto de Quimica de presente do dia das crianças. Como nasci próximo a essa data, nunca ganhei presente do dia das crianças. Bem, também não ganhei o tal conjunto no Natal. Hoje me … Continuar a ler

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