Lamen em Casa

[Translate] Para quem não veio ou não pode vir até aqui em casa no último domingo, algumas fotos do Shoyu Lamen, do Hokkaido Miso Lamen, dos ovos marinados e da massa feitas aqui no domingo passado. Fiquem de olho no blog (ou Facebook) para as próximas datas.

Agenda

[Translate] Dá para fazer lamen em casa. Dá um certo trabalho, sim, mas o resultado pode ser surpreendente e você terá a liberdade de criar o seu com as dicas que apresento. Serão duas massas – uma mais tradicional e outra mais fácil – um caldo rico, o chashu (o porco cozido que acompanha muitos … Mais…

Kushi Katsu

[Translate] Não acredito que ainda não falei do kushi katsu, o espetinho empanado japonês! No Japão existem casas especializadas nisto. Praticamente tudo que pode ser espetado e empanado, entra no cardápio. Alguns lugares exibem dezenas de itens. Outros preferem oferecer produtos de qualidade e menos opções. No caso eu comi com molhos à base de … Mais…

Introdução e Utensílios

[Translate] Muitas culturas consomem pão todos os dias. Hoje a indústria e as padarias produzem para a população. Fazer pão em casa pode ser gratificante. O cheiro de pão saindo do forno é uma coisa que nos leva à infância, é algo bom. O prazer de comer um pão fresco é algo quase luxuoso hoje … Mais…

Virada Cultural no Sesc Belenzinho

[Translate] O tema da próxima virada cultural no Sesc Belenzinho será o Japão. A programação inclui apresentações artísticas(dança, teatro, taiko, etc), exibições de filmes do Kurosawa, oficinas e esta que vos escreve, falando sobre fermentados, desta vez dando um pouco mais de ênfase nas bebidas. É um assunto que gosto muito. Vai ser no dia … Mais…